No muchos en Rusia han probado la carne de tiburón: algunos consideran este plato exótico, algunos caro, algunos ni siquiera pensaron en él. Pero en todo el mundo, los platos de tiburón son amados y apreciados por el sabor especial de la carne de res, las aves o la caballa, las opiniones están divididas aquí. Al mismo tiempo, el tiburón tiene una carne blanca increíblemente tierna, completamente magra y deshuesada. E inmediatamente vale la pena destruir el mito, el precio de un tiburón es absolutamente increíble, y alrededor de 160 rublos por kilogramo.
Es necesario
- - filetes de tiburón (un par de filetes serán de unos 500 g);
- - vinagre de vino u ordinario;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - medio limón;
- - aceite de girasol;
- - salsa de soja;
- - ajo (2 dientes).
Instrucciones
Paso 1
Primero debe descongelar los filetes, luego enjuagarlos con agua fría y secarlos con toallas de papel. Luego, cubra los filetes con sal, pimienta y solo unas gotas de vinagre. Dejar macerar durante una hora.
Paso 2
Luego enjuaga nuevamente, seca con toallas de papel o servilletas y pon en una taza honda, vierte la salsa de soja mezclada con un par de cucharadas de aceite de girasol para que cubra ligeramente los filetes, y se puedan marinar. Cortar el ajo en rodajas finas y poner en un filete y en el otro poner encima también las rodajas de limón. Ya en esta etapa, sentirás el olor inusual de pescado con especias, pero nuevamente dejamos que el pescado se marine durante 1, 5-2 horas en el refrigerador.
Paso 3
Calentar una sartén con aceite de girasol, sacar los filetes marinados y, sujetándolos en peso, esperar a que se escurra el líquido y luego poner en la sartén. El aceite disparará de todos modos, esto hay que tenerlo en cuenta, es mejor taparlo con una tapa. El bistec se fríe muy rápidamente, literalmente 4 minutos por cada lado. Por cierto, puedes freír bistecs con o sin dientes de ajo sobrantes de la marinada, esto es opcional.
