Si la carne de tiburón se usa o no como alimento es asunto de todos. Pero si decides probarlo, empieza con un bistec en picatostes. Esta forma de cocinar la carne te ayudará a comprender el verdadero sabor del tiburón.
Es necesario
- - filete de tiburón - 1 pieza;
- - puerros - parte verde;
- - migas de pan - 50 g;
- - aceite vegetal - para freír;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Después de preparar la comida para cocinar el bistec, en primer lugar, asegúrese de que la carne se descongele de forma natural. Luego enjuague el bistec con agua corriente y séquelo con una toalla. Coloque una tabla de cortar sobre una mesa de trabajo, en su superficie un trozo de carne de tiburón. Use un cuchillo afilado o tijeras de cocina para quitar el hueso si el bistec viene con parte del borde. A continuación, retire la piel con las mismas herramientas. Es áspero y áspero al tacto, se tarda mucho más en cocinar la carne. Además, es esta piel la que contiene ese olor desagradable que los gourmets no pueden tolerar.
Paso 2
Divide la pieza en dos partes iguales. Recuerda que la carne de tiburón es bastante aguada y, además, está congelada. Seque las piezas nuevamente con toallas de papel, elimine el exceso de humedad. Después de este procedimiento, puede estar seguro de que el bistec recibirá un asado y no se guisará en una sartén.
Paso 3
Calentar una sartén a fuego alto con aceite. Vierta el pan rallado en un plato conveniente. Enrolle las rodajas de tiburón por todos lados. Coloque los filetes en la sartén inmediatamente. Reduzca el fuego a medio. Condimente la carne por un lado, volteando el bistec y sal por el otro lado. Cocina el plato hasta que los filetes de tiburón en el pan rallado adquieran un bonito color dorado.
