El capelán es un pescado muy sano, pero muy graso. Preparado según esta receta, resulta dietético, jugoso, tierno, sabroso y parecido a un pastel. Sal y pimienta con moderación a tu gusto.
Nosotros necesitamos:
- 700 gr. capelán fresco congelado,
- 3 cebollas medianas,
- 700 gr. patatas,
- pimienta negro
- sal,
- Hoja de laurel
- eneldo y perejil.
Metodo de cocinar
Vierta el capelán congelado con agua fría o simplemente póngalo en un recipiente poco profundo y déjelo por un tiempo hasta que se descongele gradualmente. Mientras se descongela el pescado, pelar las patatas y las cebollas, lavar las hierbas. Cortar las patatas en rodajas redondas de no más de medio centímetro de grosor. A medida que el capelán se descongela, lo enjuagamos bien con agua corriente. Luego tomamos la sartén, ajustando su tamaño para que el capelán la llene en una capa uniforme. Puedes usar una bandeja para hornear pequeña. Ponemos el capelán preparado apretado uno a uno boca abajo en una sartén o bandeja para hornear.
Sal un poco y espolvorea con pimienta. Cortamos la cebolla en rodajas finas a lo largo de la cabeza y la colocamos sobre el pescado para que no se vea. Sal y pimienta un poco de nuevo. Coger las patatas y repartirlas uniformemente por toda la superficie para cubrir completamente la cebolla. Si las papas permanecen, distribúyalas uniformemente por toda la parte superior. Sal y pimienta un poco más y agrega 3-4 hojas de laurel. Si usa una sartén, cúbrala con una tapa. Tape la bandeja para hornear con papel de aluminio. Metemos al horno durante 35-40 minutos a 180 grados. Al servir, decorar con hierbas.
