Conveniente cuando el plato principal y la guarnición se cocinan juntos. Si quiere estar convencido de esto, cocine pescado con zanahorias y cebollas en el horno, y no tendrá que dedicar mucho tiempo, pero una comida sabrosa y saludable resultará excelente.
Pescado al horno con zanahoria y cebolla
Ingredientes:
- 500 g de filetes de pescado (bacalao, lucioperca, tilapia, abadejo, etc.);
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 150 g de crema agria al 20%;
- 40 g de mantequilla;
- 1/3 cucharadita cada uno albahaca seca, mejorana y ajedrea;
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Descongele los filetes de pescado en el refrigerador si se han congelado. Enjuágalo bien con agua corriente y déjalo en un colador para que se escurra el líquido. Lavar y pelar las verduras y picar: cebolla - en mitades, zanahorias - en tiras finas o en un rallador grueso. Caliente una cacerola o sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y derrita por completo. Freír las cebollas hasta que estén plateadas durante 3 minutos, luego agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos debajo de la tapa. Después de eso, deje que la masa se enfríe un poco, mezcle con crema agria, sazone con pimienta y sal.
Untar una fuente refractaria pequeña, rectangular o redonda, con aceite vegetal. Corte los filetes en cuadrados y forre el fondo del plato con ellos cerca uno del otro. Espolvorear uniformemente el pescado con sal y especias y cubrir con la crema agria frita. Precalienta el horno a 180oC y hornea el plato en él durante 30 minutos.
Receta dietética de pescado con zanahoria y cebolla al horno
Ingredientes:
- 1 pescado mediano (lubina, salmón rosado, caballa, etc.);
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 3 ramitas de romero;
- medio limón o lima;
- 3/4 cucharadita cada uno pimienta blanca molida y tomillo;
- sal;
- 30 ml de aceite vegetal.
Cortar la cabeza y la cola del pescado, destriparlo y pelar las escamas. Lávela bien para eliminar la mucosidad y los coágulos de sangre con agua corriente, séquela y córtela en trozos de aproximadamente el mismo peso. Frotarlos con sal, pimienta blanca y tomillo por todos lados, espolvorear con jugo de limón o lima recién exprimido, mezclar suavemente con las manos y remojar durante 15-20 minutos. Retire las cáscaras de los bulbos y la cáscara superior de las zanahorias. Corta la primera verdura en aros, la segunda en semicírculos.
Extienda una hoja doble de papel de aluminio en una bandeja para hornear, con el lado reflectante hacia arriba, unte con aceite vegetal y cubra el centro con la mitad de las verduras. Coloque sobre él trozos de pescado en forma de carcasa completa, cúbralos con ramitas de hierbas y el resto del "abrigo de piel". Reúna los bordes del papel espejo con cuidado y envuélvalos bien. Envíe las ollas y los panecillos al horno a 200oC y cocine durante 30 minutos.
