A un famoso pastelero israelí se le ocurrió la idea de preparar un plato tradicional de Hanukkah, las rosquillas Sufganiyet, no freírlas en aceite, sino hornearlas en el horno. Así se obtienen bollos aireados muy delicados, que se rellenan fácilmente con un relleno dulce en forma de mermelada o nata.
Es necesario
- - harina - 500 g
- - agua - 180 ml
- - decocción de frijoles - 100 ml
- - vainillina - en la punta de un cuchillo
- - azúcar - 50 g
- - aceite vegetal - 1 cucharada
- - levadura seca - 2 cucharaditas
- - sal - 0.5 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Para hacer Sufganiet, necesitas masa de levadura. Para quienes no comen huevos, así como en medio del ayuno, reemplazamos los huevos de gallina que forman parte de la receta clásica de donas por proteína vegetal. Puede ser una decocción de frijoles blancos o una decocción de garbanzos. El líquido debe enfriarse previamente durante varias horas. Luego bate el caldo, como la clara de un huevo de gallina, hasta que se forme una espuma no muy espesa.
Paso 2
Ponga sal, azúcar, mantequilla y proteína vegetal batida en agua fría. Ahora agregue gradualmente la harina premezclada con vainilla y levadura. Necesitará harina de trigo, el grado más alto de uso general con un contenido de proteína de 10, 3 - 11 gramos por 100 gramos de producto.
Paso 3
La masa resulta pegajosa, pero hay que amasarla, batir de 15 minutos a media hora. La forma más sencilla es colocar los productos indicados en la receta en el bol de la máquina de hacer pan y encender el dispositivo en el modo "masa". Deje la masa de levadura preparada en un lugar cálido durante 30 - 40 minutos, después de este tiempo, el volumen del producto se duplicará.
Paso 4
Espolvoree ligeramente la mesa o tablero con harina, extienda la masa de levadura pegajosa y divídala en 16-20 partes. Enrolla las bolas y colócalas en una bandeja para hornear. Dejar actuar 30 minutos para que suba la masa. Ahora puede precalentar el horno a 180 grados y enviar las donas Sufganiyet para hornear durante 15 a 20 minutos.
Las rosquillas refrigeradas se pueden rellenar con un relleno dulce: mermelada o natillas.
