¿Qué podría ser más sabroso para el desayuno que deliciosos panqueques marrones? Para el esplendor, puede agregar levadura en polvo, kéfir, leche agria o, como en este caso, levadura. La masa para panqueques debe tener un grosor similar a la crema agria y deslizarse lentamente fuera de la cuchara. Los panqueques preparados se sirven calientes, espolvoreados con mantequilla derretida, leche condensada o mermelada.
Panqueques con levadura fresca
Ingredientes:
- 200-250 g de harina de trigo;
- 20 g de levadura fresca;
- 250 ml de leche;
- 1-2 cucharadas cucharadas de azucar;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de girasol en la masa;
- aceite de girasol para freír.
Preparación:
1. Triturar un cubo de levadura en un recipiente hondo, agregar una cucharada de azúcar granulada y 50 ml de leche tibia, pero no caliente. Revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos. Luego agregue sal, agregue todo el resto de la leche y revuelva nuevamente.
2. Agregue aceite de girasol. Tamizar la harina de trigo por un colador de cocina, añadir al resto de ingredientes, pero no de una vez, sino de forma gradual, para conseguir la consistencia de una masa no muy dura. Cubra el recipiente de masa con una toalla de algodón limpia y déjelo reposar durante 1 hora.
3. Revuelva suavemente la masa combinada con una cuchara de madera; debe ser lo suficientemente espesa. Calentar el aceite de girasol en una sartén. Extender las porciones de masa con una cuchara grande y freír por ambos lados hasta que aparezca un rubor.
4. Coloque los panqueques terminados en un plato, sirva con crema agria, mermelada o miel líquida. Puede rociar sirope de arce sobre los panqueques y decorar con trozos de fruta.
Panqueques de levadura seca
Ingredientes:
- 4 tazas de harina de trigo;
- 3 vasos de leche;
- 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
- 2 huevos;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- sal.
Preparación:
1. Vierta la levadura en un tazón grande y cubra con leche tibia, revuelva para dispersar el polvo. Agregue el azúcar granulada y revuelva nuevamente. Agrega la harina de trigo tamizada a través de un colador de cocina y amasa la masa. Cubra el recipiente con una toalla de algodón limpia y déjelo crecer colocándolo en un gabinete colgante en una unidad de cocina o en algún otro lugar cálido durante un tiempo.
2. Lave bien los huevos y bátelos hasta obtener una masa para panqueques adecuada. Revuelva, luego agregue aceite de girasol y una pizca de sal fina. Amasar para formar una masa homogénea. Vuelva a cubrir con un paño de cocina limpio y colóquelo en un lugar cálido; deje correr la masa por segunda vez. Una vez que la masa esté fina, no la revuelvas.
3. Vierta agua hervida en una taza o tazón pequeño y prepare una cucharada limpia. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, reducir el fuego. Con una cuchara mojada en agua hervida de un tazón, coloque pequeñas porciones de la masa de levadura en una sartén precalentada y fría por un lado hasta que aparezca un rubor. Ahora usa una espátula para voltear los panqueques al otro lado y freír hasta que estén tiernos.
4. Coloque los panqueques terminados en un plato y espolvoree con azúcar glas. Puede poner un trozo de mantequilla en un tazón de cerámica, derretirlo en el microondas durante un minuto y rociar sobre una porción de panqueques. Espolvoree azúcar granulada encima del plato, sirva mientras los panqueques y la mantequilla están calientes.
