Los buñuelos son un plato primordialmente ruso que apareció a principios del siglo XIX. Son tortas pequeñas de masa espesa fritas en mucho aceite. A pesar de la sencillez del plato, hay muchos matices en su elaboración.
Durante mucho tiempo, los panqueques se han convertido en un plato tradicional para muchas familias. Su versatilidad los hace ideales para el desayuno y el postre, y también pueden ser un gran placer para los invitados. Una de las ventajas de este manjar es la mínima cantidad de ingredientes para cocinar, lo que se convierte en una ventaja frente a otro tipo de postres. Hay varias opciones para hacer panqueques esponjosos, que pueden adaptarse a todos a su gusto.
Una de las recetas más comunes son los panqueques de kéfir. Es necesario verter azúcar, sal en los platos, luego batir el huevo y revolver bien con un batidor. A continuación, debe mezclar kéfir tibio con agua a temperatura ambiente. A continuación, agite bien el líquido resultante hasta que se forme una espuma. La harina debe tamizarse y verterse en la masa. Luego se mezcla la masa para que no queden grumos. La consistencia debe ser espesa y viscosa.
Los panqueques de kéfir son buenos para servir en el desayuno, ya que no requieren mucho tiempo para prepararse.
A continuación, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva nuevamente, ya que este es el secreto de los panqueques esponjosos. Si primero se vierte soda en kéfir tibio, al cocinar la masa, toda la fuerza de elevación se debilitará, los panqueques estarán esponjosos en la estufa, pero luego bajarán y se aplanarán.
Después de eso, debe calentar la sartén, después de haber frotado bien el aceite vegetal. Freír a fuego medio. Tan pronto como aparezca una costra dorada, voltee los panqueques y cúbralos con una tapa. En el caso de que no te gusten los alimentos grasos, debes poner los panqueques sobre una toalla de papel y se absorberá el exceso de grasa. Espolvoree los panqueques ya hechos con azúcar glas. Por lo general, los panqueques esponjosos se sirven con leche condensada, mermelada, mermelada o crema agria.
También hay una receta para deliciosos panqueques de levadura. Primero debe elegir un recipiente con un gran volumen, ya que la masa se duplicará en el proceso de fermentación y existe la posibilidad de que "se escurra". Primero, prepara la masa. Calienta la leche un poco a temperatura ambiente. Muela la levadura allí, agregue una cucharada de azúcar, sal en la punta de un cuchillo, también harina tamizada. Revuelva bien hasta que la masa esté espesa, ligeramente grumosa. Debe deslizarse fuera de la cuchara, no verter. Luego coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Tan pronto como la masa haya aumentado varias veces su volumen y aparezca una malla de burbujas, bata los huevos y revuelva hasta que quede suave. Deje que la masa alcance otra media hora.
Los panqueques de levadura son perfectos para servir de postre.
Tan pronto como haya pasado el momento adecuado, precalentar la sartén, previamente engrasada con aceite vegetal. Humedece la cuchara de masa para evitar que se caiga. No es necesario revolver. Con una cuchara húmeda, recoger la masa junto con la espuma y colocar en una sartén precalentada. Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados, dar la vuelta y tapar. Los panqueques se preparan rápidamente, literalmente de cuatro a cinco minutos por cada lado, por lo que debe prestar atención, de lo contrario, pueden quemarse. Se recomienda espolvorear los panqueques con azúcar o azúcar en polvo después de freír. Servido con crema agria o mermelada de manzana.
