Las frutas agridulces son una gran adición a la carne. Las manzanas delicadas y fragantes van bien con la carne de vaca y ternera. Se pueden convertir en una deliciosa salsa salada o servir como guarnición refrescante.
Es necesario
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- Jamón con manzanas y salsa de mostaza:
- - 4 lonchas de jamón de cerdo;
- - 1 cucharada de miel líquida;
- - 2 cucharadas de vinagre de vino;
- - 1 cucharada de mostaza;
- - 2 cucharadas de almidón;
- - 600 ml de zumo de manzana;
- - 25 g de mantequilla;
- - sal;
- - pimienta negro.
- Ternera con salsa de manzana y arándanos rojos:
- - 800 g de ternera (jamón de la pata trasera);
- - 1 cucharada de ghee;
- - 500 g de arándanos rojos;
- - 800 g de manzanas;
- - 500 g de azúcar;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
La pierna de cerdo con manzanas y salsa de mostaza se prepara de forma muy rápida y sencilla. Lavar la carne, cortarla en rodajas uniformes y frotar con sal. Use tijeras para hacer cortes alrededor de los bordes de la capa de grasa para que las rebanadas se vean más suaves después de hornear. Coloque la carne de cerdo en la parrilla o colóquela en la rejilla encima de la bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos por cada lado.
Paso 2
Vierta miel líquida y vinagre de vino en una cacerola, agregue mostaza, almidón, sal y pimienta. Mientras revuelve constantemente, vierta el jugo de manzana en porciones. Llevar la mezcla a ebullición, frotando continuamente con una espátula de madera. Reduzca el fuego y cocine la salsa hasta que espese.
Paso 3
Pele las manzanas de semillas, no le quite la piel. Corta la fruta en cuartos y colócala en una sartén con mantequilla caliente. Remover y freír hasta que estén tiernos y dorados. Acomoda las lonchas de jamón en platos, coloca las rodajas de manzana a su lado y vierte la salsa de mostaza sobre la composición.
Paso 4
La ternera al horno también tiene un sabor rico y agradable. Coger un trozo de jamón, lavar y pelar las películas. Frote con sal, coloque en una sartén con grasa derretida y dore por todos lados. Transfiera la carne a una bandeja para hornear y rocíe con la grasa en la que se frió. Coloque en un horno bien caliente y hornee durante 3-4 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño del jamón. Durante el proceso de asado, vierta el jugo de carne que resalta sobre la ternera.
Paso 5
Prepara puré de manzana. Cocine los arándanos rojos, dóblelos en un colador y límpielos con una cuchara de madera. Agregue azúcar al puré resultante, hierva. Pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas con las arándanos rojos. Cuando las manzanas estén tiernas, retire la salsa del fuego y refrigere.
Paso 6
Retire la ternera de la bandeja para hornear y córtela en rebanadas agradables y uniformes. Coloque en una fuente grande de modo que las capas de carne queden una encima de la otra. Vierta un poco de salsa sobre la ternera. Vierta la salsa de manzana restante en una salsera y sirva por separado.
