La carne cocinada con frutas adquiere un regusto agridulce refrescante adicional. El suplemento más popular son las manzanas. Se pueden freír por separado o al horno con carne. Cocínelo en una bandeja para hornear, en una fuente refractaria o en ollas; de todos modos, sabe muy bien.
Es necesario
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- Cerdo al horno con salsa de vino:
- 1, 75 filete de cerdo;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 6 manzanas dulces grandes;
- 3 ramitas de romero;
- 150 ml de vino blanco seco;
- 150 ml de caldo de pollo;
- sal.
- Cerdo
- horneado en masa inglesa:
- 1 kg de filete de cerdo;
- 6 manzanas dulces;
- 250 g de hojaldre;
- 1 cucharadita de azucar
- 0.5 cucharadita de nuez moscada molida;
- 400 ml de vino blanco seco;
- 30 g de mantequilla;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
La carne de cerdo al horno con salsa de vino se distingue por un sabor delicado y ligeramente picante. Elija un trozo de jamón que no esté demasiado grasoso. Lavar la carne, secarla con servilletas. Use un cuchillo afilado para hacer varios cortes profundos en la piel del cerdo. Unte el cerdo con aceite y espolvoree con sal. Coloca unas ramitas de romero en la rejilla para asar, coloca la carne encima, coloca la rejilla sobre una bandeja de horno y envía la estructura al horno precalentado durante 2 horas.
Paso 2
Lave y seque bien las manzanas. Hacer un corte profundo en cada uno y colocar la fruta en un molde ignífugo. Media hora antes de que la carne esté lista, vierte la grasa derretida sobre las manzanas y coloca el plato en el fondo del horno.
Paso 3
Retire la carne de cerdo de la bandeja para hornear y transfiérala a una fuente. Coloque la carne en un lugar cálido. Retire el exceso de grasa de la salsa en la bandeja para hornear. Vierte el jugo de la carne en una cacerola, agrega el vino y caliéntalo hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Vierta la mezcla en una salsera. Decore la carne de cerdo con manzanas asadas, decore con romero fresco. Sirve con la salsa.
Paso 4
El jamón de cerdo al horno con manzanas al estilo inglés no es menos sabroso. Retire la piel y el exceso de grasa de la carne, enjuague y seque. Cortar la carne de cerdo en filetes, espolvorear con sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida. Pelar las manzanas, quitar el centro y cortar la fruta en círculos.
Paso 5
Coloque la mitad de los filetes de cerdo en un plato ignífugo engrasado. Extienda una capa de manzanas encima y espolvoree con azúcar. Cubra las manzanas con los bistecs restantes y cubra con el vino. Unte pequeños trozos de mantequilla sobre la carne. Extienda una capa de hojaldre ya hecho y cubra el molde con él, aplanándolo en forma de tapa. Haz un pequeño agujero en el medio, pellizca los bordes.
Paso 6
Precaliente el horno a 180C. Coloca el plato en una bandeja para hornear y mételo al horno. Hornee durante aproximadamente una hora; la corteza de la masa debe dorarse. Sirva la carne al horno directamente en la sartén, acompañada de vino blanco bien frío.
