Los calabacines son excelentes preparaciones para el invierno; estas delicadas verduras pueden cambiar su sabor dependiendo de las especias y adobos.
Calabacín relleno
Un aperitivo original que es ideal para puré de patatas, arroz hervido, platos de pasta. Para prepararlo necesitarás 3 calabacines pequeños, 1 taza de arroz, 2 cebollas, un manojo de perejil, 5 kilogramos de tomates, 1.5 tazas de aceite vegetal, 2/3 taza de vinagre (9%), 10 granos de pimienta negra, 1 taza de azúcar, 1 vaso de azúcar, 2 cucharadas de sal y 3 dientes.
Moler los tomates, luego agregarles vinagre, un vaso de aceite, sal, azúcar y especias. Hervir la salsa a fuego medio durante 10 minutos.
Corta los calabacines a lo largo en mitades y quítales las semillas. Cortar las verduras peladas en trozos de 7-8 cm.
Pelar y picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal. Agrega el arroz a una sartén con la cebolla y sofríe, revolviendo de vez en cuando, durante unos minutos. Luego agregue perejil picado al relleno, sal y vierta un poco de agua. Cocine la carne picada hasta que el arroz esté cocido, luego rellene los calabacines con ella.
Coloque las verduras rellenas en una cacerola profunda, cubra con salsa de tomate y cocine a fuego lento durante media hora. Luego transfiéralos a frascos esterilizados junto con la salsa y enrolle. Guarde el bocadillo en un lugar fresco.
