A pesar de que el calabacín en sí no tiene un sabor u olor pronunciado, cuando se combina con otros productos, esta verdura le da un sabor original impresionante y un aroma picante. Tradicionalmente, no solo se elaboran platos frescos con calabacín, sino también preparaciones para el invierno.
Calabacín con aderezo de avellanas y ajo
Con solo unos pocos ingredientes, puede hacer un delicioso calabacín con un aderezo de nueces y ajo. Para hacer esto, necesitará:
- calabacín - 1 kg;
- nueces - 0.5 cucharadas;
- perejil al gusto;
- ajo - 2-3 piezas.;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
Primero, enjuague bien el calabacín, pélelo y córtelo en trozos bastante grandes con un cuchillo afilado. Vierta 2 cucharadas en una sartén precalentada. aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, coloque los calabacines en una sartén y saltee a fuego alto.
Mientras se asa el calabacín, prepare el aderezo: primero enjuague bien el perejil y pele dos dientes de ajo. Picar todo finamente y agregar las nueces, trituradas con un rodillo. Sazone la mezcla con aceite vegetal y mezcle bien. Agregue el aderezo resultante al calabacín, revuelva suavemente y saltee durante un par de minutos. El plato terminado se puede servir tanto frío como caliente.
Chuletas de calabacín
Los fanáticos de los platos de carne pueden cocinar chuletas con calabacín. Necesito tomar:
- carne - 0,5 kg;
- tomate - 2 piezas.;
- calabacín - 200 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- pimiento rojo - 2 piezas.;
- ajo - 2 piezas.;
- queso duro - 100 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- salsa de tomate y mayonesa - al gusto;
- perejil al gusto;
- hojas de eneldo - al gusto;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Primero, rote la carne en una picadora de carne junto con una cebolla, calabacines y ajo. Agrega el huevo, mezcla bien la carne picada y agrega sal y pimienta al gusto. Mezclar bien la carne picada, batir un poco y dividir en porciones pequeñas, espacios en blanco para chuletas. Luego tomar una cebolla, pelarla y cortarla en rodajas finas. Además, corta los tomates en círculos. Ralle el queso duro en un rallador grueso.
Ahora tome el pimiento, lávelo bien y séquelo. Cortar en anillos de aproximadamente 1 cm de ancho, recordando quitar semillas y deflectores.
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y engrase ligeramente con aceite. Coloque los aros de pimiento morrón sobre el pergamino. Rellenar los aros con la carne picada cocida, untar con un poco de ketchup encima y colocar los aros de cebolla. Engrase ligeramente la cebolla con mayonesa y cubra con círculos de tomate.
Cubra el plato con queso rallado y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornee a 180 ° C durante unos 40-50 minutos. Sirva estas empanadas horneadas calientes, espolvoreadas con hierbas frescas.
Espacios en blanco de calabacín
Es muy conveniente cosechar calabacines para el invierno en forma de ensalada de verduras. Para hacer esto, tome:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 1,5 kg;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal - 3 cucharadas soperas;
- azúcar - 5 cucharadas soperas;
- pimienta negra - 1 cucharada;
- vinagre de mesa 6% - 3 cucharadas.
Primero enjuaga los calabacines y córtalos en cubos grandes. Luego ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños.
Tome una olla o caldero grande de esmalte, vierta un vaso de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, coloque las cebollas en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta el calabacín en una cacerola y, revolviendo bien, cocine las verduras por otros 15 minutos.
Agregue sal, azúcar y vinagre, mezcle todo bien. Luego cubra la cacerola o caldero con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Agregue la pimienta al final. Cuando la ensalada esté lista, retírela del fuego y colóquela en frascos esterilizados, enróllela, baje las tapas y envuélvala con un paño hasta que se enfríe por completo.
