El turrón es un plato tradicional navideño en España, Italia y República Checa, que se elabora con miel, azúcar, clara de huevo y frutos secos.
Inicialmente, este manjar era de dos tipos: duro y blando, dependiendo de si las nueces utilizadas en la receta están trituradas. Hoy en día, puedes encontrar decenas de variedades, con chocolate, arroz inflado, frutas confitadas y muchas otras. La misma receta te ayudará a preparar el clásico turrón de Gijón.
Es necesario
- - azúcar 250 gramos
- - miel 250 gramos
- - almendras 250 gramos
- - avellanas 250 gramos
- - 5 claras de huevo
- - 1 tarta de gofres
Instrucciones
Paso 1
Pelar las nueces, freír hasta que estén doradas en una sartén seca y triturarlas hasta obtener migas.
Paso 2
Batir las claras de huevo con una batidora hasta que estén esponjosas, agregar las nueces picadas y mezclar suavemente.
Paso 3
Mezcle la miel y el azúcar y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue la masa de proteína y nueces, mezcle bien y cocine por otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 4
Poner la masa resultante en una capa uniforme sobre un bizcocho de gofres y dejar solidificar en un lugar fresco (pero no en el frigorífico). Cortar en porciones antes de servir. Si lo desea, el turrón se puede espolvorear con canela o adornar con mazapanes.
