Los pimientos en el mercado no se seleccionan visualmente, pero cada uno se recoge y se prueba su elasticidad. Para hornear, solo compramos pimientos rojos y amarillos, ya que los pimientos verdes no se pueden pelar bajo ningún pretexto.
Es necesario
- - pimiento rojo 3 piezas
- - pimiento amarillo 3 uds.
- - aceite de oliva 70 ml
- - 2 dientes de ajo
- - albahaca 5-6 hojas
- - vinagre
- - sal pimienta
Instrucciones
Paso 1
Si los pimientos están frescos, recién salidos del jardín, entonces su piel es tierna y fácilmente removible, entonces puedes tomar un par de pimientos verdes. Los pimientos elásticos seleccionados se lavan a fondo, se secan con servilletas de papel o toallas, luego se colocan en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, espolvoreados con aceite de oliva por todos lados. Precalienta el horno a 180 grados y mete los pimientos en él durante unos 40 minutos. No pasará nada malo si los pimientos se ponen un poco negros. Esto agregará un sabor ahumado al plato, que será útil.
Paso 2
Vierta el aceite de oliva en una cacerola pequeña, exprima el ajo y la albahaca finamente picada, luego ponga a fuego lento. No es necesario hervir el aceite. Después de calentar ligeramente, debe saturarse con los aromas de albahaca y ajo.
Paso 3
Ponga los pimientos en un bol, vierta en él el aceite aromatizado, sal, agregue vinagre, sal y pimienta negra molida al gusto. Deje que el aceite se enfríe un poco, luego mezcle todo muy suavemente con las manos. Ponga los pimientos en un frasco, necesitan infundir hasta la mañana. La espera se verá multiplicada por cien. Se pueden utilizar deliciosos pimientos horneados para decorar tostadas de pan Borodino.
