Prueba este increíble postre de la cocina rusa, que combina con éxito el sabor de las manzanas horneadas agridulces con el trigo sarraceno, la miel y la albahaca.
Es necesario
- - 6 manzanas grandes o medianas, preferiblemente agridulces;
- - 120-140 g de trigo sarraceno;
- - una pizca de canela (al gusto);
- - 1 cucharadita azúcar granulada (para espolvorear);
- - 1-1½ cucharadas. jugo de manzana;
- - 1-2 cucharaditas cariño;
- - 2 manojos de albahaca verde absolutamente fresca (alrededor de 100-120 g de hojas);
- - nueces, bayas - opcional;
- - pasas - opcional;
- - una ramita de menta o unas hojas pequeñas de albahaca verde para decorar (opcional);
- - 150 ml de agua para almíbar;
- - azúcar de vainilla, vainilla o vainilla natural (al gusto);
- - 300-320 g de azúcar granulada para almíbar.
Instrucciones
Paso 1
Hierva el agua para hacer almíbar, agregue azúcar granulada. Enjuagar las hojas de albahaca, secar con una servilleta y poner en almíbar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos (el almíbar debe adquirir una consistencia adecuada). Retirar del fuego, dejar enfriar.
Paso 2
Prepara la salsa de albahaca: Combina el almíbar de albahaca, el jugo de manzana, la miel, el azúcar de vainilla y revuelve bien.
Paso 3
Si está usando pasas, enjuáguelas bien (para eliminar el aceite con el que se procesan) y sumérjalas en agua tibia durante ~ 15 minutos.
Paso 4
Hierva el trigo sarraceno en suficiente agua para obtener una papilla suave y desmenuzable. Retirar del fuego, enfriar.
Paso 5
Lave las manzanas, corte la parte superior para que tenga una "tapa". Retire suavemente el medio con una cucharadita; en este caso, el grosor de las paredes debe ser de aproximadamente 0,8-1 cm. No tire el núcleo, aún así será útil.
Paso 6
Precalienta el horno a 180-200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, ponga manzanas encima (sin "tapas"). Coloque en el horno y hornee hasta que esté casi listo. Retire las manzanas del horno, espolvoree con canela.
Paso 7
Cortar toda la pulpa del núcleo restante, triturar (hacer puré de papas), mezclar con trigo sarraceno. Rellena las manzanas con la mezcla. Si usa nueces, bayas y / o pasas adicionales, no llene las manzanas hasta el borde. Espolvorea con azúcar. Cubra con "tapas" y vuelva a poner en el horno durante 10-15 minutos.
Paso 8
Saca las manzanas del horno y colócalas en un plato adecuado. Ponga nueces, pasas, bayas adentro. Vierta un poco de salsa, decore con albahaca y hojas de menta. Se puede servir tanto frío como caliente. Sirve la salsa en un tazón aparte.
