Un gran aperitivo o un ingrediente adicional para el plato principal; por supuesto, este es el pimiento. Las amas de casa preparan varios bocadillos, ensaladas durante la temporada de cosecha, lo preparan para el invierno, lo rellenan o lo secan. Intente cocinar en casa encurtidos originales y deliciosos con pimiento dulce y ajo.
El pimiento pertenece a los frutos huecos de la herbácea anual de la familia de las solanáceas. La falsa baya tiene una cáscara muy densa con una pata de semilla ubicada en el interior. Es rico en un alto contenido de licopeno, vitaminas B, PP, macro y microelementos, ácidos orgánicos y otras sustancias valiosas.
La fruta es apreciada por su jugosidad, combinación con muchos productos, especias, hierbas. Es a la vez tratado térmicamente y fresco. Especialmente a los veganos les gusta, ya que sirve como un gran snack o alimento completo que no afecta la figura y da saturación al cuerpo.
Pimiento morrón en escabeche
Una receta clásica para preparar un pimiento único para el invierno en casa.
Ingredientes:
- 1 litro de agua;
- 350 gramos de azúcar;
- 150 gramos de sal;
- 400 ml de aceite vegetal;
- 6 dientes de ajo;
- 3 cucharadas cucharadas de vinagre;
- 3 hojas de lavrushka;
- 1 manojo de perejil / eneldo;
- 5 kg de pimiento dulce.
Metodo de cocinar:
- Pele el ajo y córtelo en aros finos, pique finamente las verduras.
- Vierta el agua en una cacerola, agregue todos los ingredientes excepto la pimienta, lleve a ebullición.
- Lavar el pimiento, quitar los tallos y el corazón con semillas, dividir en rodajas.
- Sumergirlos en salmuera hirviendo, hervir durante cinco minutos, voltear periódicamente las rodajas.
- Con tenazas de cocina esparcir las tiras de pimiento en frascos pasteurizados, llenar hasta arriba, no apisonar.
- Vierta con salmuera, gire, deje a temperatura ambiente por un día.
La deliciosa pimienta de ajo está lista. ¡Ayudar a sí mismo! Almacene en un lugar fresco.
Pimiento búlgaro con verduras
Prepare los siguientes ingredientes:
- tomates, zanahorias, cebollas - 1 kg cada uno;
- pimiento dulce - 3 kg;
- manzanas - 5 piezas.;
- ajo - 1 taza de dientes pelados;
- especias al gusto;
- vinagre de sidra de manzana - 100 ml.
Cocción paso a paso:
- Lave bien todas las verduras y frutas, elimine el exceso de humedad, corte los núcleos, sacuda las semillas y pele.
- Pase los tomates, las zanahorias, el ajo y las manzanas a través de una picadora de carne, vierta en una cacerola alta. Ponga a fuego moderado, déjelo hervir.
- Cortar el pimiento en trozos medianos, picar finamente la cebolla. Poner en una masa de tomate hirviendo, hervir durante 20 minutos.
- Agregue las especias, el vinagre, hierva durante 3 minutos, coloque en los frascos preparados, cierre bien.
- Mantener sobre la mesa hasta que se enfríe por completo, reorganizarlo en el gabinete.
Una buena opción para un refrigerio ligero, muy fácil de preparar. La pieza de trabajo se puede almacenar a temperatura ambiente.
Pimientos al ajillo en jugo de manzana
Ingredientes:
- 4 kg de pimienta;
- 500 gramos de tomates;
- 3 cebollas;
- 1 hoja de laurel por frasco;
- 3 litros de jugo de manzana;
- 1 manojo de perejil verde
- ajo, sal, azúcar refinada.
Paso a paso:
- Lavar el pimiento, quitar el tallo de la semilla, hacer varios pinchazos en cada fruta con un palillo.
- Pelar el ajo, enjuagar, poner 5-6 dientes en cada pimiento.
- Lave los tomates, divídalos en mitades, cierre cada fruta como una tapa con la mitad de un tomate.
- Poner el producto semiacabado en frascos esterilizados sin presionar con fuerza los pimientos. Llena la parte superior del frasco con las mitades restantes de los tomates.
- Hervir agua y verter la conservación preparada, tapar con tapas, dejar hasta que el agua se enfríe por completo.
- Ponga jugo de manzana, sal, especias, hierbas en una cacerola, déjela hervir, retire la espuma.
- Libere los frascos del líquido (simplemente escurra en un recipiente aparte), vierta el jugo hirviendo con las especias, enrolle, dé vuelta a las tapas y déjelo por un día. Abrígate con una manta caliente.
Obtendrá un pimiento de aperitivo interesante que va bien con cualquier carne.
Condimento picante de una mezcla de pimientos
Prepare los siguientes ingredientes:
- Pimienta búlgara - 3 kg;
- pimiento rojo picante - 1000 g;
- ajo - 1 cabeza;
- esencia - 1 cucharadita por litro de líquido;
- sal, azúcar, lavrushka, cilantro - al gusto.
Paso a paso:
- Primero necesitas preparar pimientos picantes. Lavar, cortar el tapón, dividir en dos partes, quitar el corazón y todas las semillas. Dividir en varias partes. Trabaja con guantes.
- Haz lo mismo con los pimientos morrones, pero sin guantes. Pela y corta los ajos con plásticos de antemano.
- Ponga los dientes de ajo en el fondo del frasco, luego vierta la mezcla de pimientos con agua hirviendo, déjelo en la mesa durante 2 horas. Una vez transcurrido el tiempo, escurra el agua en un recipiente medidor, vierta en una cacerola.
- Ponga todas las especias, déjelo hervir, vierta la esencia a la velocidad del volumen de líquido resultante, manténgalo durante un minuto a fuego alto. Reducir el gas y llenar los espacios en blanco con la marinada resultante, enrollar.
Una vez que las latas se hayan enfriado, vuelva a colocarlas en el lugar de almacenamiento.
Esta es una forma común de hacer pimientos picantes. Es apta para usar en cualquier plato, no ocupa mucho espacio y se guarda fuera del frigorífico.
Pimientos rellenos de miel
Productos:
- 4 kg de pimiento morrón;
- 2 litros de agua limpia;
- 400 gramos de azúcar;
- 400 ml de aceite vegetal;
- 4º cucharadas de sal y miel natural;
- 300 ml de vinagre;
- 2 dientes de ajo.
Guía paso por paso:
- Prepara verduras. Lavar, secar con una toalla, retirar el contenido, cortar en rodajas.
- Vierta agua en una cacerola alta, agregue todos los productos a granel y líquidos.
- Después de que la salmuera haya hervido, baje los plásticos preparados y cocine a fuego alto durante 15 minutos.
- Vierta vinagre, exprima el ajo a través de una prensa, cocine por tres minutos.
- Divida la pieza de trabajo en frascos esterilizados, enróllela.
- Resiste el giro envuelto durante un par de días, reorganiza en un lugar fresco.
¡Un aperitivo original para el invierno está listo! ¡Buen provecho!
Un pequeño truco para tener en cuenta. Si primero hierve una hoja de laurel con granos de pimienta en agua, el aroma y el sabor serán un poco picantes.
Pimienta en adobo de aceite
Una receta fácil y simple para un pimiento delicioso requerirá los siguientes ingredientes:
- aceite sin sabor - 500 ml;
- guisantes / clavo de olor - 5 g;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - ½ vaina;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
- sal - 1 cucharada. la cuchara;
- perejil - 1 manojo;
- esencia de vinagre - 2 cucharaditas.
Cómo cocinar:
- Lavar y pelar los pimientos, quitar todas las semillas, cortar en mitades.
- Retire la cáscara del ajo, pique en trozos medianos.
- Vierta el aceite en una cacerola profunda, agregue el ajo, el chile, las especias, caliente a fuego medio.
- Sumerja las mitades de la fruta en aceite hirviendo, hierva durante 7-10 minutos, revuelva ocasionalmente.
- Por último, rellene las verduras desmenuzadas con gajos medios, déjelas hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Transfiera a recipientes preparados, enrolle, encienda la tapa, envuelva.
- Deje enfriar lentamente durante un día, colóquelo en un lugar fresco.
Los pimientos preparados de esta manera se pueden utilizar como ingrediente adicional en sopas, platos principales y sándwiches.
Contenido calórico
Solo hay 27 kcal por porción de cien gramos de pimienta. El producto contiene proteínas, grasas, carbohidratos en una proporción de 1.5-0-6 g.
Cualidades útiles y contraindicaciones
La inclusión regular de pimiento morrón en la dieta ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular, normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo y los intestinos. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, eliminar la deficiencia de hierro e inhibir el desarrollo de aterosclerosis y cáncer. Pues bien, para quienes se preocupan por su figura y se someten periódicamente a dietas, ayuda a reducir el peso sin estrés para el organismo.
Sin embargo, no se recomienda el consumo excesivo de pimiento crudo con enfermedades estomacales crónicas, epilepsia e hipertensión arterial. Vale la pena comer solo en casos excepcionales, y solo después del tratamiento térmico.
