El rollo de pollo es un plato sencillo, económico y al mismo tiempo muy sofisticado. Solo necesitas aprender a cocinarlo deliciosamente.
Es necesario
- Basado en 1 rollo de pollo, necesitará:
- -2-3 piernas
- -2-3 st. cucharadas de gelatina
- - aceitunas o aceitunas - ½ lata
- - pimiento rojo -1 ud.
- - ajo - 1-2 dientes (al gusto)
- -eneldo
- -sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de las piernas en trozos pequeños, agregar sal, pimienta, ajo, pasar por una prensa, picar finamente las aceitunas, cortar la pimienta en cubos pequeños y agregar todo esto a la carne picada. Agrega la gelatina y mezcla todo bien.
Paso 2
Llene el recipiente con carne picada cocida. Esto se puede hacer de dos maneras:
Método 1: envuelva el rollo firmemente en varias capas de película alimentaria (cuantas más capas, más confiable). Apriete bien los extremos y, para mayor fiabilidad, enrolle el rollo con cuerda o hilo apretado.
Método 2: apisonar la carne picada con fuerza en una bolsa tetra-pack vacía (hecha de jugo o leche) en aproximadamente ¾ de la bolsa; esto es importante, ya que durante el proceso de cocción, el pollo dará jugo.
Paso 3
Cuando hierva un rollo en bolsas tetrapack, es mejor hacer 3-4 bolsas. Dado que estas bolsas deberán instalarse verticalmente en la sartén. Y si es 1 bolsa, existe la posibilidad de que se dé la vuelta durante la ebullición en agua hirviendo.
Paso 4
Coloque los paquetes verticalmente en la sartén y llénela con agua fría hasta el nivel de llenado de la carne picada (es decir, ¾ del paquete). Hervir debe ser moderado durante la cocción. Cocine los panecillos con la tapa cerrada durante 1, 5 horas.
Paso 5
Después de eso, enfríe las bolsas con carne picada. Después de enfriar, aparecerán capas intermedias gelatinosas en el rollo, que mantendrán la forma del rollo.
