El rollo de pollo se puede usar como aperitivo frío o caliente, así como como plato principal servido con una guarnición. Lo mejor es hornear el rollo en el horno, el calor uniforme preservará la jugosidad y el delicado sabor del ave. Se agregarán matices adicionales por hongos, hierbas, verduras o queso.
Rollitos de pollo con champiñones
La carne de pollo blanco combina bien con champiñones y queso duro. Los panecillos de porciones se sirven calientes, acompañados de mayonesa de limón casera.
Ingredientes:
- 400 g de filete de pollo;
- 50 g de champiñones;
- 50 g de queso duro, no demasiado picante;
- 2 dientes de ajo;
- 50 g de mantequilla;
- 6 cucharadas l. migas de pan;
- unas ramitas de eneldo;
- sal;
- pimienta negro.
Pelar el filete de pollo de las películas y la grasa, cortarlo a lo largo para obtener capas de no más de 1,5 cm de espesor, batir la carne, frotar con sal y pimienta negra molida. Pasar el ajo por una prensa, picar finamente el eneldo.
Extienda las capas de pollo en una tabla, espolvoree cada una con eneldo y ajo. Corta los champiñones lavados y secos en plásticos delgados. Ponga los champiñones encima de las hierbas, coloque los plásticos de queso encima.
Enrolle cada filete en un rollo, asegúrelo con palillos de madera o átelo con hilo grueso. Batir los huevos en un recipiente aparte, sumergir cada rollo en la masa de huevo y luego enrollar suavemente en pan rallado.
Derretir la mantequilla en una sartén y freír cada rollo hasta que se doren. Doblar los trozos de carne en un molde ignífugo, cubrir con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee hasta que estén tiernos. Como guarnición, puede servir arroz hervido o patatas tiernas con eneldo.
Roll con verduras
Rollo jugoso y apetitoso con verduras es adecuado para alimentos dietéticos. Un plato así no necesita guarnición, basta con acompañarlo con tostadas de pan tostado o una baguette fresca. Las verduras para el relleno se eligen al gusto; en lugar de zanahorias y frijoles, puede usar tomates, pimientos, calabacines, raíz de apio.
Ingredientes:
- 400 g de filete de pollo;
- 50 g de zanahorias;
- 150 g de cebollas;
- 50 g de judías verdes;
- 1 diente de ajo;
- 3 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1, 5 art. l. crema agria;
- sal;
- pimienta con limón.
Enjuague el filete, séquelo con una toalla de papel, cúbralo con papel de aluminio y bátelo por ambos lados. Frote la carne con sal y espolvoree con limón y pimienta.
Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Agregue frijoles pequeños picados a la cebolla, mezcle, fría por otros 5 minutos. Coloque las zanahorias, peladas y ralladas en un rallador grueso, en la sartén. Freír las verduras por otros 5 minutos, agregar el ajo picado. Oscurece un poco la mezcla y apaga el fuego.
Engrase ligeramente el filete de pollo con aceite vegetal. Coloque el relleno de verduras en cada capa, enrolle bien el rollo, asegúrelo con un palillo de madera o átelo con hilo. Coloque las piezas de trabajo en un molde engrasado. Cubra cada rollo con crema agria, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Para dorar la comida, puede encender la parrilla brevemente al final de la cocción.
Pon los panecillos calientes en un plato, quita los hilos. Cortar cada producto en rodajas, espolvorear con perejil picado. Servir inmediatamente.
