El ramen es uno de los platos más populares de Japón. Se refiere a comida rápida más que a platos gourmet. Los ingredientes principales del ramen son los fideos de trigo, el caldo, las verduras y la carne.
La historia de la creación del ramen de cerdo
La receta de este plato, que son los fideos con carne de cerdo y diversas especias, migró a Japón después de la Segunda Guerra Mundial desde China. Aquí inmediatamente se hizo muy popular y reemplazó todos los platos tradicionales japoneses. Desde hace treinta años, todos los japoneses conocen su receta. Su distribución se incrementó ya en la década de los noventa, cuando el producto semiacabado de ramen con cerdo comenzó a producirse en la producción industrial. Y una variedad de comerciales han hecho del ramen parte de la cultura popular japonesa.
Sopa de ramen
Este plato se ha vuelto especialmente popular porque se puede modificar y variar constantemente con diferentes ingredientes. Los restaurantes también comenzaron a hacer esto. En cualquier restaurante querían inventar su propia receta de ramen de cerdo, que se convertiría en el sello distintivo de dicha institución. Multitudes de críticos del negocio de los restaurantes comenzaron a especializarse exclusivamente en estos fideos, y las discusiones sobre las complejidades de la receta aún son interminables. Desde el momento en que el ramen subió al trono de la cocina japonesa, hasta la actualidad, no se ha encontrado ningún sustituto para este plato en la tierra del sol naciente. Las filas aún se alinean en los establecimientos que se han hecho famosos por las mejores recetas de ramen de cerdo. El desarrollo de la red culinaria en Internet ha llevado este plato a un nuevo nivel, ya que ha aumentado la popularidad de hacer ramen de cerdo en casa. En cada una de las regiones de Japón, este plato comenzó a recibir un nombre propio, que refleja las sutilezas de su preparación.
Receta de ramen de cerdo
La receta de ramen de cerdo consta de varios pasos. El primero y más largo está dedicado al caldo y la carne. El caldo de huesos se cuece a fuego lento con especias como cebolla, ajo y jengibre hasta por dos horas. El tiempo de cocción del caldo depende, en primer lugar, de la rapidez con que adquiera el color correcto. El caldo puede hervir en un tercio y adquirir un tono turbio. Al final de la cocción, agregue sal, filtre y ponga en un lugar fresco. Mientras hierve el caldo, puedes empezar a hervir huevos y carne. El cerdo debe guisarse en salsa de soja. Puedes agregar sake o glutamato monosódico. La salsa de carne también será útil. Los fideos se cocinan por separado. Debe cocinarse debajo de la tapa durante un minuto. El último paso es recolectar todos los ingredientes cocidos. Mezclar la salsa de carne y el caldo, poner la carne de cerdo picada, los fideos, espolvorear con semillas de sésamo y cebollas verdes. Se colocan rodajas de huevo encima.
