Zeppelin es un plato bastante original originario de Lituania. Son bolas de masa grandes. Se preparan a partir de patatas con la adición de carne, se sirven con salsa o fritas. Si quieres diversificar tu menú familiar, prueba este platillo.
Este plato apareció en Lituania y sus países vecinos durante mucho tiempo, pero su nombre moderno echó raíces solo durante la Primera Guerra Mundial, cuando el país estaba bajo ocupación. Muchos dirigibles militares volaban por el cielo sobre Lituania todos los días. Estas aeronaves fueron fabricadas por Zeppelin. Y como el plato tenía una forma muy parecida a una aeronave, todos empezaron a llamarlo nada más que zepelines.
Hay muchas recetas de zepelines lituanos, así como salsas o papas fritas para ellos.
Zepelines de patata cruda y hervida
Los zepelines están hechos de papas crudas y hervidas y, en consecuencia, el sabor de los diferentes zepelines también es diferente. Y las más populares son las recetas con patatas crudas y hervidas al mismo tiempo.
Estos zepelines son muy convenientes de formar, pero el proceso de preparación lleva un poco más de tiempo.
Qué productos necesitas:
- patatas - 1,5-2 kg;
- carne picada (mejor cerdo a la mitad con carne de res) - 0,5 kg;
- cebollas medianas - 3 piezas.;
- champiñones frescos o congelados - 300 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- jugo de limón - 2-3 cucharaditas;
- almidón - 2 cucharadas;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Receta paso a paso:
- Hervir un tercio de todas las patatas. Se recomienda cocinar papas para zepelines en sus uniformes, para que resulten más deliciosas. Luego enfriar y pelar.
- Pelar la cebolla y luego picarla. No muela demasiado.
- Descongele los champiñones, si es necesario, y luego enjuague bien, seque y corte en trozos medianos.
- Calentar una sartén con aceite vegetal, freír los champiñones hasta que estén medio cocidos. Luego agregue la cebolla a los champiñones y mezcle.
- Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, retira la sartén del fuego y déjala a un lado temporalmente.
- Ralle las patatas peladas y crudas con el rallador más fino que pueda encontrar. Para evitar que su plato se convierta en un feo color oscuro, agregue inmediatamente jugo de limón fresco a la masa de papa y revuelva.
- Machaca las papas hervidas hasta que estén suaves, o haz un puré con una licuadora si tienes una boquilla especial para puré de papas.
- Mezcle ambas masas de papa, hervidas y crudas, y agregue almidón. Sazone con sal y pimienta, revuelva. ¡La masa está lista!
- A continuación, debes hacer el relleno. En un recipiente hondo aparte, combine la carne picada con champiñones y cebollas. Agrega un poco de sal y pimienta negra al relleno.
- Ahora puedes esculpir zepelines. Divida la masa en porciones iguales. Se supone que cada zepelín es del tamaño de una pequeña mano femenina.
- Toma una rebanada de masa y aplástala con las palmas de las manos para formar un bizcocho. Coloca el relleno en el medio del bizcocho. Pellizca los bordes del pastel y al mismo tiempo dale a tu zepelín una forma ovalada, ligeramente afilada en los bordes. Repite esto con el resto de la masa y relleno.
- Llena una cacerola grande con agua hasta que hierva. Salar el agua, sumergir todos los zepelines en ella.
- Una vez que los zepelines floten en la superficie, cocínelos durante unos 15-20 minutos. Luego, retíralos uno a uno con mucho cuidado con una espumadera, teniendo cuidado de no golpear ni dañar el resto.
- Sirva zepelines calientes con salteados o salsa.
Zeppelin con cerdo al horno
Si no quiere molestarse en cocinar zepelines o no está seguro de lo que puede hacer, intente cocinar zepelines en el horno. Se diferencian de los clásicos por su hermosa corteza dorada y su máxima facilidad de preparación. ¡A tu familia definitivamente le gustará!
Qué productos necesitas:
- patatas - 2 kg;
- cerdo (con la adición de manteca de cerdo) - 0,5 kg;
- cebollas medianas - 2 piezas.;
- ajo - 2-3 dientes;
- hierbas frescas - 1 manojo pequeño;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
- jugo de limón fresco - 3 cucharaditas;
- sal al gusto;
- pimienta negra y otras especias al gusto.
Receta paso a paso:
- Enjuague bien todas las papas. Pelar una mitad de las patatas y dejar la otra con la piel.
- Hervir las patatas peladas. Luego enfríe y solo entonces claro del "uniforme".
- Pase las papas crudas peladas por un rallador muy fino, luego agregue jugo de limón a la masa, mezcle.
- Exprima bien todo el exceso de líquido de la masa de papa con una gasa. Para hacer esto, enrolla la estopilla en varias capas, coloca las papas en el medio, recoge la estopilla con una bolsa y aprieta bien esta bolsa con tus manos.
- Tritura las patatas hervidas con un empujador o una batidora.
- Mezcle las papas crudas con las hervidas. Agrega sal y un poco de pimienta negra, revuelve.
- Pasar el cerdo con cebolla, ajo y hierbas por una picadora de carne. Agregue sal y especias a la carne picada.
- Divide la masa de papa en partes iguales. Asegúrese de que sus zepelines no sean demasiado grandes ni demasiado pequeños. Su longitud debe ser de unos 10-11 cm.
- Espolvoree un poco de almidón en una mesa o tabla de cortar. Coge el primer trozo de masa de patatas y aplástalo bien. Coloque la carne picada en el medio de la tortilla y luego forme un zepelín alargado y ligeramente puntiagudo en los bordes.
- Da forma al resto de los zepelines de la misma forma.
- Calentar una sartén con aceite de girasol. Fríe los zepelines durante 5-10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear o vierta un poco de aceite vegetal en ella y extienda con un cepillo de silicona. Coloque los zepelines en una bandeja para hornear.
- Precalienta el horno a 180-190 grados. Hornea los zepelines durante unos 30-35 minutos.
- Sirva los zepelines horneados calientes con una salsa de crema agria ligera.
Tocino frito y cebollas
Este es un asado de zepelín clásico. Es fácil de preparar, siempre resulta. Zeppelin con este asado se vuelve aún más satisfactorio y sabroso.
Qué productos necesitas:
- manteca de cerdo (pechuga ahumada o tocino) - 250 g;
- cebolla blanca - 1 pieza;
- aceite de girasol - 2-3 cucharadas soperas;
- sal - una pizca;
- pimienta negra molida al gusto.
Receta paso a paso:
- Coge manteca, pechuga ahumada o tocino (lo que prefieras), córtalo en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Calentar una sartén con aceite de girasol y luego poner encima el tocino preparado.
- Agregue la cebolla tan pronto como la grasa comience a derretirse y a dorarse.
- Cuando las cebollas adquieran un tono dorado claro, retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta. Mezclar todo. ¡La fritura está lista!
Salsa de crema agria para zepelines
Esta salsa delicada y abundante no va menos bien con zepelines que freír manteca de cerdo y cebollas. Además, su receta es muy fácil y sencilla.
Qué productos necesitas:
- crema agria baja en grasa (10-15%) - 200 ml;
- cebolla - 1 cabeza;
- aceite de girasol - 2-3 cucharadas soperas;
- sal, especias - al gusto.
Receta paso a paso:
- Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo afilado. Para evitar que la cebolla le pellizque los ojos, rocíe constantemente el cuchillo y la tabla con agua.
- Tome una sartén pequeña, vierta aceite en ella. Pon la cebolla en una sartén bien caliente. Freír las cebollas hasta que estén doradas, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
- Combine la crema agria, la cebolla, la sal y las especias en un recipiente aparte. Servir frío.
