El pollo y los champiñones son la combinación perfecta. Independientemente de los ingredientes adicionales, los alimentos de estos productos siempre tienen un alto valor nutricional, y la salsa de crema agria enfatiza el sabor ya increíble. Además, dichos platos se pueden preparar de cualquier forma conocida: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
El pollo y los champiñones son la combinación perfecta. Independientemente de los ingredientes adicionales, los alimentos de estos productos siempre tienen un alto valor nutricional, y la salsa de crema agria enfatiza el sabor ya increíble. Además, dichos platos se pueden preparar de cualquier forma conocida: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
Pechuga frita con champiñones
Esta es una de las recetas de pollo con champiñones más fáciles. No requiere ninguna habilidad culinaria especial o técnica sofisticada. El tratamiento térmico de todos los productos se realiza en una sartén común.
Todos los ingredientes necesarios se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado:
- pechuga de pollo (2 piezas);
- 300 gramos de champiñones;
- 2 cebollas grandes;
- un vaso de crema agria;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- unos dientes de ajo;
- sal y condimentos para carne;
- y hierbas frescas para decorar el plato terminado.
Pelar las cebollas y los champiñones. Lavar el filete y, después de secarlo con servilletas, cortar en trozos pequeños (2-3 cm).
Freír la cebolla picada en mitades en aceite vegetal: 1-2 minutos a fuego alto, luego reducir un poco el gas y saltear, revolviendo ocasionalmente, durante otros 4-5 minutos.
Mientras tanto, debes preparar los champiñones. Si usa congelados, retírelos una o dos horas antes de cocinarlos. Puede comenzar a trabajar con otros nuevos de inmediato. Lávalas, córtalas un poco más gruesas que la carne.
Una vez que las cebollas estén suaves y doradas, agregue el pollo a la sartén. Freír durante 10 minutos. Agregue los champiñones y revuelva la mezcla. ¡No olvides agregar sal y especias!
Fríe el plato a fuego medio durante otros 5-7 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido se evaporará y el filete de pollo se volverá suave y jugoso.
Mientras se cocina la carne con champiñones, hacer la salsa: picar el ajo y las hierbas y mezclar con la crema agria. Deberá verterse sobre la carne y los champiñones, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
La comida terminada resulta jugosa, aromática e increíblemente sabrosa. Se puede servir como plato principal, pero una mejor opción sería preparar adicionalmente una guarnición: patatas hervidas o fritas, pasta, arroz, etc.
Pollo con champiñones en salsa de queso
Este delicado manjar es perfecto tanto para una cena en casa como para una importante celebración familiar. El ingrediente principal de este plato es una salsa picante de queso que evoca el pensamiento de las recepciones de la alta sociedad en el Palacio de Versalles, pero es bastante sencillo, lleva poco tiempo y se prepara con los productos más habituales que se pueden encontrar en cualquier hogar.:
- 300-400 gramos de champiñones u otros hongos;
- una libra de filete de pollo;
- 150 gramos de queso duro;
- 0,5 litros de nata al 20%;
- un poco de aceite vegetal;
- así como sal y especias para la carne: pimienta negra molida, hierbas provenzales, etc.
Lave los champiñones y córtelos en trozos medianos: champiñones en 4 partes, hongos ostra - en rodajas de 2-3 cm de largo. Los boletus y otros hongos del bosque con pulpa densa se pueden cortar aún más pequeños.
Frote el queso en un rallador grueso.
Primero enjuague la pechuga de pollo con agua tibia y séquela. Los trozos de carne deben ser pequeños: 1-2 cm.
Ahora debes preparar cada componente del plato paso a paso. Primero, vierte unas cucharadas de aceite en una sartén precalentada y coloca allí los champiñones. Fríelos a fuego alto hasta que se forme una costra dorada. Colócalos en un recipiente limpio y cocina la carne en el mismo aceite. Hay una condición importante: el filete de pollo no se puede mantener al fuego durante mucho tiempo sin agregar agua, de lo contrario se secará. 5-7 minutos es suficiente.
A continuación, ambos componentes deben mezclarse en una sartén, sal, agregar condimentos y mezclar bien. Luego vierte la nata y, reduciendo el gas a medio, deja que espese un poco.
Queda el último paso. Deje que la carne vuelva a hervir, espolvoree con queso rallado y manténgala al fuego durante 1-2 minutos más. ¡La salsa de pollo con champiñones y queso está lista!
Fricasse de pollo relleno de crema agria
Si crees en la mitología del chef, el nombre "fricasé" proviene de los restaurantes franceses de clase media, donde era costumbre al comienzo del día recolectar los restos de los productos de ayer y preparar con ellos comida abundante y barata para los visitantes pobres. La traducción literal significa "todo tipo de cosas" y, de hecho, tal plato se puede preparar con la adición de casi cualquier producto.
La receta clásica contiene pocos ingredientes:
- champiñones (300-400 gramos);
- pimiento (1 pieza);
- ajo (no más de 2-3 dientes);
- un vaso de nata al 20%;
- 80 gramos de crema agria (aproximadamente 5 cucharadas de líquido o 4 - espesa);
- Hierbas frescas;
- una cucharada de harina;
- un poco de aceite vegetal;
- así como sal, pimienta negra molida y otros condimentos de su elección.
Si lo desea, puede agregar otros alimentos al plato, por ejemplo, calabacín frito o zanahorias.
Lavar y picar finamente los filetes. Picar las hierbas y el ajo; espolvorear sobre la carne.
Picar la cebolla y el pimiento en cubos o medias anillas, champiñones, en trozos pequeños, no más de 2-3 cm (al freír, disminuirán aún más).
Sofreír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté blanda. Agregue los pimientos morrones y saltee a fuego medio durante otros 5 minutos.
La carne y los champiñones de esta receta se colocan juntos y se fríen con verduras durante otros 10-15 minutos. En esta etapa, agregue sal y especias al plato.
El siguiente paso es la crema. En ellos es necesario diluir la harina y verter la mezcla en la sartén. Reduzca el fuego un poco más y cocine a fuego lento tapado durante 5-10 minutos.
El fricasé de pollo con champiñones combina bien con cualquier guarnición. Puede prepararse como una comida diaria o convertirse en una parte importante de la mesa navideña. Pero aprenda: este manjar tiene un contenido calórico bastante alto (468 kcal por 100 gramos).
Pollo con champiñones al horno
El delicado filete de pollo es perfecto para hornear con champiñones y crema agria. Esta es una buena opción para aquellos que no tienen tiempo extra para pararse frente a la estufa.
Puede hacer una cazuela tan abundante con los productos más asequibles:
- 1 kilogramo de pechugas de pollo;
- cualquier champiñón fresco o congelado;
- 2 cebollas medianas;
- 150 gramos de queso;
- 2 huevos;
- un vaso de crema agria;
- 100 gramos de crema espesa;
- unos dientes de ajo;
- 1 manojo de perejil fresco
- la misma cantidad - eneldo;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- media cucharadita de sal y pimentón dulce molido;
- un poco (en la punta de un cuchillo) de pimienta negra.
Corta el filete en cubos pequeños. Colóquelo en un recipiente hondo y espolvoree con sal y especias. Mientras se marina la carne (aproximadamente media hora), prepare el resto de la comida.
Pica la cebolla en cubos pequeños; los hongos, por el contrario, son más grandes (durante el tratamiento térmico se secarán mucho).
Empecemos a freír. Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Freír los trozos de pollo a fuego alto. Ponla en un bol aparte y, sin cambiar el aceite, sofríe la cebolla (debe tomar un tinte de miel y volverse blanda). Pon los champiñones en el mismo lugar. Tardarán de 5 a 15 minutos en prepararse. También deben volverse suaves y dorados.
Mientras se asan los champiñones, prepare la salsa. Batir los huevos y verter la crema agria y la nata encima. Picar el ajo con un cuchillo o una prensa de ajos, picar las hierbas. Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
A continuación, debe recolectar paso a paso todos los ingredientes en un recipiente refractario profundo:
- Coloque el pollo en el fondo.
- Coloque encima la cebolla con los champiñones.
- Vierta la salsa sobre el bizcocho de dos capas.
- Frote el queso encima.
Debe hornear el plato durante media hora en un horno bien calentado (hasta 180-190 ⁰С).
De 1 kilogramo de pollo se obtienen al menos 10 porciones grandes. ¡Así que esta "alegría gourmet" será una muy buena opción para una gran fiesta familiar!
Se pueden preparar cientos de platos diferentes a partir de pollo y champiñones, y cada ama de casa tendrá sus propias recetas favoritas y sus propios pequeños trucos. Lo principal es recordar que los hongos deben someterse a un tratamiento térmico suficiente. Lo mejor es freír o incluso hervir en agua con sal para empezar.
