Junio es el mes en el que los primeros calabacines locales aparecen en abundancia en los estantes, y los residentes de verano cosechan su primera cosecha.
Es necesario
- - calabacín 1-2 piezas;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - Pimienta búlgara -1 pieza;
- - cebolla - 1 pieza;
- - sal - 1 cucharadita
- - pimienta negra molida - al gusto
- - hojas de laurel - 1-2 piezas
- - aceite de girasol - 50 gr.
- - pasta de tomate - 1-2 cucharadas
- De los platos: sartén - 2 piezas, cacerola, cuchara, tabla de cortar, cuchillo
Instrucciones
Paso 1
Calabacín (es mejor tomar joven, con piel fina), lavar, secar ligeramente, cortar a lo largo en platos de 1 cm de ancho, si no hay jóvenes, pelar y quitar las semillas grandes del medio. Cortamos los platos en cubos, de aproximadamente 1 * 1 cm. Vertimos aceite de girasol en la sartén (no es necesario que hierva) y vertemos el calabacín. Pasamos de 5 a 10 minutos. Mi pimiento búlgaro, quitar el tallo y el corazón y también cortar en cubos. A continuación, verterlo en el calabacín y mezclar todo. Cuando las verduras den jugo, sal y agregue pimienta negra, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 2
Lavamos las zanahorias, las pelamos (puedes simplemente enjuagar las tiernas con un cepillo y no pelarlas), las cortamos en cubos y las vertimos en otra sartén con aceite caliente, dejamos hervir a fuego lento sin tapa. Pelar la cebolla y también picarla no gruesa, añadirla a la zanahoria.
Paso 3
Verter en un cazo el contenido de ambas cacerolas, sal y pimienta al gusto, añadir la pasta de tomate, el laurel y un poco de agua. La pasta se puede reemplazar con tomates finamente picados, lo principal es no tomar variedades agrias. Cubrimos la sartén con una tapa, hacemos el fuego moderado y cocinamos a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. El caviar más delgado combina bien con el puré de papas; el caviar espeso se puede untar sobre el pan.
