El rico aroma de las aves de corral al horno es difícil de resistir; un plato tan apetitoso no se niega. Cocine el pollo con kéfir en el horno para la cena familiar o festiva y nadie pasará hambre.
Pollo entero en kéfir al horno
Ingredientes:
- 1 pollo mediano (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml de kéfir de cualquier contenido graso;
- 80 ml de salsa de soja;
- 5 dientes de ajo;
- 2 hojas de laurel;
- 3/4 cucharadita sal;
- 1/2 cucharadita pimienta negro;
- 1/4 cucharadita. cúrcuma, mejorana y eneldo seco;
- aceite vegetal.
Lave el pollo, retire las plumas restantes si es necesario con un fósforo o un fuego más ligero, corte el exceso de piel y grasa. Seque la carcasa con una toalla de papel y colóquela en un recipiente o recipiente hondo. Mezcle por separado el kéfir con salsa de soja, sal, pimienta, cúrcuma, mejorana, eneldo seco y hoja de laurel triturada. Pelar los ajos y rallarlos o triturarlos en un mortero y añadirlos a la marinada. Revuelva bien y cepille generosamente el exterior y el interior del pollo. Déjalo en el frigorífico durante 5 horas.
Precalienta el horno a 200oC. Forre una fuente para horno de paredes gruesas con la superficie espejada hacia arriba, cúbrala con aceite vegetal y coloque el pájaro encima. Rocíe con la salsa restante en un bol y envuelva herméticamente. Coloque los platos con un rollo de plata en el estante medio del horno y cocine el pollo en kéfir durante 1,5 horas. Quite la tapa o simplemente rasgue la parte superior para dorar el plato, 5-10 minutos antes del final de la cocción.
Pollo en kéfir al horno con patatas
Ingredientes:
- 1 pollo mediano;
- 800 g de patatas;
- 800 ml de kéfir;
- 10 tomates cherry;
- 3 cm de raíz de jengibre;
- 2 cucharaditas especias de pollo, incluida la sal;
- 3 ramitas de perejil y eneldo.
Prepare el pollo como se describe en la receta anterior y córtelo en porciones: muslos, muslos, alas y mitades de pechuga. Lavar las patatas, cortar la piel y cortar los tubérculos en rodajas gruesas o en círculos. Coloque las aves y las verduras en un recipiente grande. Vierta las especias en el kéfir, pele y ralle el jengibre allí, revuelva y vierta los productos principales. Remójalos en esta marinada durante al menos una hora.
Llene una bolsa o manga para hornear con gajos de pollo, papas y mitades de tomate cherry, deslice los extremos hacia arriba y asegúrelos con nudos o los clips suministrados. Perfore la película resistente al calor con un palillo en la parte superior para que el vapor pueda escapar libremente durante la cocción. Hornea el pollo en kéfir en el horno a 210oC durante 60-75 minutos. Abra con cuidado la bolsa, transfiera el contenido a un plato para servir y espolvoree con hierbas picadas.
