¡Estos muffins en porciones son el epítome del espíritu navideño alemán!
Es necesario
- - Arándanos secos - 120 g;
- - Requesón - 180 g;
- - Azúcar - 120 g;
- - Azúcar de vainilla - 10-12 g;
- - Mantequilla - 270 g;
- - Leche - 180 ml;
- - Levadura fresca - 24 g;
- - Harina - 600 g;
- - Jugo de limón - 100 ml;
- - Agua fría - 1 cucharadita;
- - Azúcar en polvo - 300 g.
Instrucciones
Paso 1
Calentar ligeramente la leche y diluir la levadura con una cucharada de azúcar. Espere hasta que la superficie de la mezcla esté burbujeando (el tiempo dependerá de la calidad y frescura de la levadura) y agregue unos 100 g de harina. Revuelva hasta que quede suave y coloque la masa en un lugar sin corrientes de aire. Cuando se forma una "tapa" en la mezcla y aumenta de volumen, la masa está lista.
Paso 2
Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. Tamiza la harina en un tazón grande. Mézclalo con el azúcar restante. Agrega una bolsa de azúcar de vainilla. Agregue 190 g de mantequilla blanda, requesón, arándanos y una masa adecuada. Comenzamos a amasar la masa hasta que esté suave, agradable al tacto. Luego cubra con una toalla y deje durante una hora y media en un lugar cálido. Durante este tiempo, se debe amasar una vez.
Paso 3
Espolvorear ligeramente la tabla con harina y extender la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 cm. Cortar en stollens. Transfiérelos a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cúbralos con una toalla por otros 30 minutos.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados. Hornea los stollens durante 20 minutos. Retirar del horno y untar con la mantequilla restante mientras aún está caliente. Mezclar el azúcar en polvo con una cucharadita de agua fría y 100 ml de jugo de limón. Lubrique los pasteles calientes con esta mezcla y sirva.
