Hoy les traigo una receta muy inusual y deliciosa para hacer guiso de verduras argentinas en calabaza. Sabroso, aromático y, lo más importante, es bastante sencillo de preparar. Bueno para vegetarianos, ideal para ayunar.
Es necesario
- Calabaza por 1 kg,
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cebolla
- medio pimiento,
- 1 maíz
- comino - una pizca
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- medio vaso de lentejas rojas,
- algo de sal
- un poco de pimienta negra molida,
- 100 gramos de orejones,
- medio manojo de cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos la calabaza y cortamos la parte superior para que se obtenga una tapa. Limpiamos de semillas y pulpa. Lubrique la calabaza con aceite, por dentro y por fuera. Ponemos a hornear durante 40-60 minutos en el horno a 180 grados. El tiempo de cocción de la calabaza depende de la variedad.
Paso 2
Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
Pelamos las zanahorias, las cortamos en aros.
Corta las patatas peladas en cubos.
Corta el tomate y el pimiento morrón en cubos.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Lavamos las lentejas y los orejones.
Paso 3
Freír las cebollas, las zanahorias y las patatas en una sartén en dos cucharadas de aceite vegetal o de oliva (5-7 minutos).
Agregue los cubos de ajo, tomate y pimiento morrón a la sartén con las papas, cocine por otros cinco minutos. Agregue las lentejas y los orejones picados, fríalos con verduras.
Paso 4
Vierta 1,5 litros de agua tibia en la sartén y cocine el guiso durante unos 20 minutos. Sal y pimienta un poco, agrega una pizca de comino, cilantro y elote. Revuelva y cocine por diez minutos. Si es necesario, agregue un poco más de agua tibia.
Paso 5
Lavar y secar el cilantro, picar y agregar al guiso, mezclar.
Paso 6
Transfiera el guiso terminado a la calabaza y póngalo en el horno durante 20 minutos.
Pon la calabaza y el guiso en un plato bonito y sirve. Disfruta y deliciosos momentos.
