El estofado en ollas es un plato muy casero y amado por los hogares. La receta de este platillo pertenece a la cocina mexicana y tiene un sabor bastante picante. Si no quiere quemarse demasiado, no use chile en esta receta.
Es necesario
- - 1 kg de cerdo
- - 1,5 kg de calabaza sin pelar
- - 1 lata de maíz
- - 2 dientes de ajo
- - 1 lata de guisantes verdes
- - 2 cebollas
- - 300 g de pimiento morrón
- - 4 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate
- - 350 ml de caldo
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina
- - aceite vegetal
- - curry, pimienta, sal
- - perejil
Instrucciones
Paso 1
Tome un cuello de cerdo, enjuáguelo y séquelo. Corta la carne en cubos. Se puede usar cualquier porción de carne, pero el cuello es uno de los más suaves. Sazone con sal y pimienta y agregue el curry. Freír por ambos lados en una sartén.
Paso 2
Pelar y cortar la calabaza en rodajas. Si ya tiene una calabaza pelada, entonces no necesitará un kilogramo y medio, sino solo un kilogramo. Cocine a fuego lento en otra sartén, espolvoree con curry y sazone con sal.
Paso 3
Picar las cebollas y sofreír hasta que estén doradas, cuando las cebollas estén blandas, agregar el maíz, los guisantes, los pimientos morrones y el ajo picado. Si desea condimentar las cosas, agregue chile y pimienta. El más picante de ellos es el rojo, el más fuerte de este pimiento está en el tallo de las semillas. En este platillo puedes utilizar tanto verduras frescas como congeladas o enlatadas, todo depende de la temporada.
Paso 4
Cuando las verduras estén un poco cocidas, agregue la harina y revuelva. Tamizar la harina por un colador de antemano. Luego agrega la salsa de tomate. Verter sobre el caldo y llevar a ebullición. Puede usar agua enlatada en lugar de caldo.
Paso 5
Ponga la carne en el fondo de la olla, luego la calabaza, cúbralos con verduras. Cubra las ollas con una tapa y colóquelas en el horno 180 grados. Coloque el guiso en el horno durante aproximadamente media hora. Espolvorea el guiso con perejil y sirve directamente en las ollas.
