Para cocinar carnes suaves y aromáticas, basta con marinarlas previamente. Quizás el tipo de adobo más famoso se basa en vinagre. Siguiendo unas sencillas pautas, todo el mundo puede marinar la carne.
Es necesario
-
- Por 1 kg de carne:
- 1 cucharada. vinagre;
- 1 cucharada. agua;
- 3 piezas. cebollas;
- 1 cucharadita sal;
- Hoja de laurel;
- 0,5 cucharaditas Sáhara;
- pimienta molida y pimienta en una olla - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Antes de marinar la carne, córtela en porciones del tamaño que desee.
Paso 2
Prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle todos los ingredientes necesarios: vinagre, agua, cebolla picada gruesa, sal, hojas de laurel, azúcar, pimienta molida y pimienta en una olla, al gusto.
Paso 3
La presencia de tres ingredientes clave en la marinada, como cualquier ácido (vino, vinagre o jugo de limón), sal y alcohol, reducirá el tiempo que lleva marinar la carne.
Paso 4
Coloca la carne en un recipiente hermético y cúbrela con la marinada cocida. Los utensilios de cocina de aluminio y hierro fundido no funcionarán como recipiente; si es posible, evite usar platos de metal por completo. Marina la carne en un recipiente de plástico.
Paso 5
Coloca el recipiente con la marinada y la carne en el frigorífico. Nunca marines la carne a temperatura ambiente. Retire el recipiente de vez en cuando y revuelva la carne para distribuir la marinada de manera uniforme.
Paso 6
Deje marinar la carne en un adobo que contenga ácido, sal o alcohol durante no más de 4 horas.
Paso 7
Una vez que la carne esté marinada, puede comenzar a cocinarla: asar la carne o hornearla en el horno. Y, por supuesto, si tiene que salir al campo, puede marinar la carne para la barbacoa utilizando el método anterior. Vierta la marinada después de su uso.
