El vinagre le da al kebab de cerdo su acidez y aroma característicos. Muchos expertos culinarios afirman que el kebab de cerdo es el mejor. Resulta suave, jugoso, graso y es casi imposible estropearlo.
Es necesario
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- un kilogramo de cerdo;
- 300 gramos de cebollas;
- 40 gramos de ajo;
- pimienta negra;
- 1/3 taza de vinagre de mesa (9%)
- un vaso de aceite vegetal;
- sal;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar un adobo de barbacoa, mezcle vinagre de mesa (9%) y aceite vegetal, así como cebollas cortadas en mitades finas.
Paso 2
Examine la carne con cuidado, límpiela de las venas. Pica el cerdo en trozos grandes. Incluso teniendo en cuenta que tardarán mucho en freírse, podrán conservar sus valiosas propiedades y jugos nutritivos mejor que las piezas medianas.
Paso 3
Ponga la carne cortada en porciones en un cazo, agregue todos los condimentos de barbacoa necesarios uno a uno para que la carne absorba el sabor de cada condimento, sal y pimienta y mezcle bien.
Paso 4
Agregue unos dientes de ajo o dientes de ajo finamente rallados a la carne.
Paso 5
Amasar la carne como una masa durante unos minutos, de modo que todo quede bien mezclado, luego verter el adobo sobre el kebab y poner el adobo en el frigorífico durante seis horas.
Paso 6
Después de que el kebab esté marinado, coloque cada trozo de carne en una brocheta y cocine sobre brasas hasta que estén doradas, girando uniformemente. Puede asegurarse de que el kebab esté frito haciendo una incisión con un cuchillo. Si la carne es rosada o tiene mucho jugo, aún no está lista.
Paso 7
Para preparar la guarnición, lavar las verduras (tomates, pimientos rojos o amarillos) y asarlas enteras en una brocheta. Las verduras se combinan idealmente con brochetas de cerdo con vinagre como guarnición.
Paso 8
En un plato con verduras, coloque hojas de lechuga, carne ya frita, decore con hierbas y agregue mayonesa o salsa de tomate o cualquier otra salsa al gusto.
