Los rollos de berenjena se pueden servir como plato independiente o como refrigerio ligero.
Es necesario
- Necesitará:
- - 3 berenjenas medianas;
- - 4 tomates;
- - 150 g de salchicha semi ahumada;
- - 150 g de queso duro;
- - 1 manojo de perejil;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 mesa. cucharadas de pasta de tomate;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
- - 1 cucharadita de curry;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Usa un cuchillo afilado para cortar el tallo de cada berenjena. Enjuague las verduras con agua corriente fría, córtelas en rodajas finas de 3-4 mm de grosor. Pelar, picar o picar el ajo con una prensa de ajos.
Paso 2
Enjuague el perejil y el eneldo, seque con una toalla de papel de cocina y pique finamente. Mezcle una parte en un recipiente aparte con ajo picado y pasta de tomate.
Paso 3
Primero vierte agua hirviendo sobre las rodajas de berenjena y luego cúbrelas con agua fría. Deja las verduras por 15 minutos para que suelten todo el amargor que contienen, luego retira y espolvorea con jugo de limón. Espolvoree las berenjenas preparadas uniformemente con sal, pimienta y agregue curry. Cepille suavemente todos los lados con pasta de ajo y tomate.
Paso 4
Rallar el queso duro en un rallador fino o mediano, cortar la salchicha en tiras finas, mezclar y poner encima de la berenjena. Luego, enróllelos suavemente en rollos. Engrase la fuente para hornear uniformemente con aceite vegetal, caliente bien. Ponle berenjenas preparadas.
Paso 5
Enjuague los tomates, pele, corte la pulpa en cubos. Luego póngalo en panecillos, sal, agregue curry. Coloque el molde en el horno, precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos. Coloque los rollos terminados en un plato, decore con hojas de lechuga.
