Los huevos de pescado son huevos puestos por las hembras con fines de reproducción. Dependiendo del tipo de pescado, el caviar puede diferir en tamaño, color, olor y, finalmente, sabor. Conociendo las características del caviar, puede identificar fácilmente el pescado al que pertenece.
Instrucciones
Paso 1
Caviar beluga muy grande y tierno. De color gris ahumado, cuya tonalidad puede variar de gris oscuro a gris claro, casi negro. El tamaño de los huevos de beluga es de 2-3,5 mm y la forma es similar a una elipse. La membrana que rodea los huevos de este pez es la más fina, por lo que el caviar no revienta, sino que se disuelve lentamente en la boca.
Paso 2
Si el caviar es de color más oscuro y su tamaño es un poco más pequeño que el de la beluga, sin duda pertenece al salmón rosado. En sabor, tiene un ligero tinte a nuez y puede ocupar aproximadamente una cuarta parte del cuerpo de un salmón rosado. Se cree que el caviar de este pescado es el más delicioso.
Paso 3
El caviar de esturión tiene un tinte marrón, verdoso o incluso amarillento. Su tamaño rara vez supera 1 mm de diámetro.
Paso 4
El caviar de Sevruga es el más insípido de todos los demás. Su color varía de gris a negro y el tamaño de los huevos es de aproximadamente 1,5 mm.
Paso 5
En cuanto al caviar rojo, pertenece con mayor frecuencia a las especies de salmón. Estos incluyen salmón chum, salmón rojo, salmón coho y trucha.
Paso 6
El caviar de salmón chum es el mejor manjar de salmón. Se puede reconocer por sus huevos muy grandes, de hasta 9 mm y un característico tono naranja amarillento. Se cree que el caviar chum tiene un sabor muy alto.
Paso 7
El caviar de salmón rojo tiene un diámetro pequeño, rico en un color rojo brillante. Dado que este tipo de pescado se encuentra cada vez menos cada año, su caviar no suele aparecer a la venta. Tiene un sabor amargo picante.
Paso 8
El caviar de salmón chinook es menos amargo. El tamaño de sus huevos también es bastante grande, alrededor de 7 mm. Debido a su especial sabor delicado, se considera el más escaso y caro.
Paso 9
Muy similar al caviar de salmón rojo y al caviar de salmón coho. Exteriormente, es bastante fácil confundirlos, pero al probarlo, el caviar de salmón coho no tiene un sabor amargo.
Paso 10
El caviar de salmón más pequeño está en la trucha. El tamaño de los huevos rara vez alcanza los 3 mm. Su color puede variar de amarillo oscuro a rojo brillante. Comparado con otros tipos de caviar rojo, su color es el más brillante.
Paso 11
El caviar de lucio es muy pequeño, de color amarillo verdoso.
