Un pastel con una naranja hervida es una obra maestra del arte de la repostería: refinado, delicado y bajo en calorías. Se hornea sin el uso de harina ni grasa. Se recomienda cocinar este bizcocho el día antes de consumirlo, ¡lo más importante es resistir y no comérselo de inmediato!
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 naranja grande;
- - 4 huevos;
- - 8 cucharadas de azúcar granulada;
- - medio vaso de galletas saladas trituradas;
- - una cucharada de mantequilla para engrasar el molde.
- Para la crema:
- - 1 naranja grande;
- - 5 huevos;
- - medio vaso de vino blanco seco;
- - 4 cucharadas de azúcar granulada.
- Para decoración:
- - naranjas, copos de coco, así como trozos de chocolate, bayas, nueces, hojas de menta, que contarán tu imaginación.
Instrucciones
Paso 1
Hacer una galleta
Lave bien la naranja, vierta agua hirviendo y cocine entera con la cáscara hasta que esté suave, para que se pueda perforar fácilmente con un palillo de madera. Cortar en cuartos, seleccionar las semillas, picar la pulpa y la piel con una licuadora o moler con un machacador de madera. Separa las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta que estén firmes. Moler bien las yemas con azúcar, agregar la masa de naranja y las galletas. Combine con cuidado la mezcla con las claras de huevo batidas. Transfiera la masa a una fuente para hornear engrasada y colóquela en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 25-30 minutos. Coloque el pastel terminado en un plato inmediatamente.
Paso 2
Preparación de crema
Lava bien la naranja. Rallar la ralladura con un rallador. Exprime el jugo de la pulpa de naranja. Separa las yemas de las claras. Moler las yemas con azúcar y ralladura; continuando moliendo, vierta un poco de jugo y vino. Ponga la masa en la estufa y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Refrigerar. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, mezclar bien con la pasta de naranja fría; la crema está lista.
Paso 3
Montar y decorar la tarta
Cortar el bizcocho enfriado transversalmente en dos mitades, engrasar la parte inferior con crema, cubrir con la otra mitad. Cubrir el bizcocho por todos lados con crema de naranja, decorar con rodajas finas de naranja fresca, ralladura, coco, etc.
