Los platos de pescado son simplemente esenciales en la mesa de la gente moderna, porque es una rica fuente de proteínas, grasas y vitaminas saludables. Comiéndolos al menos una vez a la semana, puedes prevenir muchas enfermedades, mejorar el tono y la inmunidad. Prueba las sencillas chuletas de merluza con sémola, o sofríelas en pan rallado con patatas crudas o arroz hervido para que queden jugosas.
Una receta sencilla de chuletas de merluza
Ingredientes:
- 500 g de filete de merluza;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas sémola;
- 2 cucharadas. 10% de crema;
- una pizca de pimienta blanca molida;
- 1/2 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Sacar los filetes de merluza de la nevera, cortarlos en rodajas y molerlos con la cebolla en una batidora o robot de cocina. Mezclar la mezcla resultante con un huevo batido y una cucharada de sémola. Pimienta, sal y amasa bien. Es recomendable hacer esto con un aparato refrigerado, entonces la carne picada estará más tierna. Verter la nata, remover y dejar en frío durante 30 minutos.
Vierta el aceite vegetal en una sartén y caliéntelo a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente agrietado. Espolvoree la sémola restante en un plato plano. Formar chuletas de pescado con las palmas empapadas en agua, enrollarlas en el empanizado de sémola y freír hasta que estén doradas.
Jugosas chuletas de merluza
Ingredientes:
- 1 kg de filete de merluza;
- 2 cebollas;
- 1 papa grande;
- 2 rebanadas de pan blanco;
- 3/4 Art. Leche;
- 100 g de manteca de cerdo;
- 50 g de queso fundido;
- 2 huevos de gallina;
- 3 cucharadas harina;
- 1/3 cucharadita cada uno mezclas de pimientos (verde, blanco y rojo) y orégano;
- 3/4 cucharadita sal;
- 150 g de pan rallado;
- aceite vegetal.
Gire los filetes de pescado en una picadora de carne o tritúrelos en una licuadora con manteca. Remojar el pan blanco en leche. Pelar las patatas y rallarlas. Retirar las cebollas de las camisetas y picarlas finamente con un cuchillo. Transfiera todos los ingredientes preparados a un recipiente hondo, agregue queso procesado, huevos, harina, especias y sal.
Revuelva bien la carne picada, enróllela en bolas medianas y aplánelas hasta obtener una forma ovalada. Sumerja cada hamburguesa en pan rallado y fría en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego cierre la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato durante 10-15 minutos.
Chuletas de merluza con arroz y cebolleta
Ingredientes:
- 500 g de filete de merluza;
- 150 g de arroz de grano redondo hervido;
- bollo de trigo duro;
- 1/2 cucharada. leche o agua;
- 50 g de cebollas verdes;
- 1/2 cucharadita sal;
- 100 g de pan rallado;
- aceite vegetal.
Rompe el panecillo en trozos, cúbrelo con leche o agua y deja que se hinche. Pasar el pescado por una picadora de carne, cortar las cebolletas en aros pequeños. Combine todo en un tazón con arroz, sal y revuelva. Haga empanadas y cocínelas como se describe en la primera receta.
