Los platos de lucio de lujo se sirven muy a menudo en la mesa festiva. La deliciosa y saludable carne de lucio resulta inusualmente tierna y jugosa. Las chuletas se pueden preparar de varias maneras.
Es necesario
- Chuletas de lucio al horno:
- - 1, 2 kg de lucio;
- - 180 g de mantequilla;
- - 4 cosas. cebollas;
- - 3 zanahorias;
- - 4 cucharadas sémola;
- - un poco de salsa de tomate y aceite vegetal;
- - especias, sal a tu gusto.
- Chuletas de lucio fritas:
- - 2 kg de lucio;
- - 260 g de manteca de cerdo;
- - 120 g de pan blanco;
- - 220 ml de leche fresca;
- - algo de aceite vegetal;
- - pimienta, sal al gusto.
- Chuletas de lucio con queso:
- - 730 g de filete de lucio;
- - 1 cucharadita nuez moscada;
- - 2 cabezas de cebollas;
- - 2 huevos;
- - 120 g de queso;
- - algo de aceite vegetal;
- - para empanizar un poco de harina de sémola;
- - sal a tu gusto.
- Chuletas de lucio con cerdo:
- - 830 g de filete de lucio;
- - 830 g de cerdo;
- - 3 cabezas de cebolla;
- - un poco de harina y aceite vegetal;
- - pimienta, sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Chuletas de lucio al horno
Prepara tus verduras. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Ponga la mitad de la cebolla picada en una sartén, fríala hasta que esté dorada. Luego pela las zanahorias, ralla en un rallador mediano. Añadirlo a la cebolla, sofreír un poco.
Tome un lucio, separe con cuidado la piel y los huesos. Pasar la carne de lucio junto con las cebollas que queden por una picadora de carne. Agregue las verduras fritas, las especias y la sémola a la carne picada, sal al gusto y mezcle bien.
Forme pequeñas hamburguesas con la carne picada y colóquelas en una bandeja para hornear. Antes de eso, untarlo con mantequilla. Precalienta el horno a 190 ° C, coloca allí las chuletas. Luego, llénelos con salsa de tomate (pre-diluir con agua) cocine por unos 30 minutos. Puede servir el plato terminado con trigo sarraceno o patatas.
Paso 2
Chuletas de lucio fritas
Coge el pescado, pélalo bien, saca las espinas. Corta la carne terminada en trozos pequeños. Luego poner los trozos en una picadora de carne, colocar allí el tocino (picarlo previamente) y la cebolla picada. Desplácese todo con cuidado. Desmenuza el pan en un plato aparte y cúbrelo con leche. Espere hasta que el pan esté empapado, luego colóquelo sobre el pescado picado. Sazone con sal y pimienta a su gusto, revuelva. Forme chuletas de la masa preparada. Agrega aceite vegetal a la sartén y coloca las chuletas. Fríelos por ambos lados. Se volverán tiernos y jugosos si agrega un poco de leche o agua a la sartén, luego cocine a fuego lento bajo la tapa durante 12 minutos.
Paso 3
Chuletas de lucio con queso
Enjuagar los filetes de pescado y pasar con cuidado por una picadora de carne junto con las cebollas picadas. Coloque en un plato aparte. Agrega allí los huevos, la nuez moscada y la sal, mezcla bien los ingredientes. Rallar el queso en un rallador mediano en un tazón pequeño. Haga pasteles con pescado picado, ponga queso rallado en el centro de los pasteles y forme chuletas. Sumérgelos en sémola. Agregue aceite vegetal a la sartén y fría las hamburguesas hasta que estén doradas.
Paso 4
Chuletas de lucio con cerdo
Enjuague el cerdo y córtelo en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Luego enjuague el filete de pescado y póngalo en una picadora de carne, agregue la carne de cerdo y la cebolla allí. Omita todo con cuidado. Coloque la carne picada en un bol. Sazone con sal, espolvoree con pimienta al gusto, agregue un huevo. Mezclar los componentes. A continuación, moldee las chuletas de la carne picada terminada. Sumergirlos en harina, poner en una sartén y freír en aceite vegetal.
