El pescado es un ingrediente sabroso y saludable en muchos platos. La comida sale abundante y los distintos métodos de cocción añaden variedad al menú diario. Prueba las chuletas de lucio. Este pescado es fuente de proteínas y minerales tan necesarios para nuestro organismo. Las chuletas resultarán tiernas y fragantes.
Es necesario
-
- 2 lucios medianos;
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo;
- 200 g de manteca de cerdo;
- 2 huevos;
- 2 rebanadas de pan;
- migas de pan;
- sal;
- pimienta negro;
- aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Limpia las dos picas medianas de las escamas. Destriparlos. Luego, el pescado debe enjuagarse bien con agua fría corriente.
Paso 2
Cortar las cabezas, las colas y las aletas de los lucios. Con cuidado, teniendo cuidado de no lastimarse con el hueso, retire las crestas. Retire la piel del filete resultante. No deseche cabezas, aletas, colas y piel. Serán un excelente oído.
Paso 3
Pele 2 cebollas y 4 dientes de ajo.
Paso 4
Remojar 2 rebanadas de pan en agua tibia y dejar que se hinche. Luego exprime la hogaza.
Paso 5
Pasar el filete de lucio, el pan remojado, las cebollas peladas y el ajo, 200 g de manteca fresca por una picadora de carne.
Paso 6
Mezcle bien el pescado picado resultante. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 2 huevos de gallina crudos y mezcle bien.
Paso 7
Ahora hay que batir la carne picada. Para hacer esto, tómalo con una mano y arroja con fuerza la carne picada nuevamente al bol. Por lo tanto, debes luchar contra toda la masa.
Paso 8
Formar chuletas con el pescado picado obtenido. Elija una porción de carne picada del tamaño de un huevo de gallina grande. Dale una forma redondeada.
Paso 9
Vierta el pan rallado en un plato plano. Enrolle cada chuleta en ellos.
Paso 10
Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Poner las chuletas y sofreír por ambos lados hasta que aparezca una apetitosa costra dorada. Esto debe hacerse a fuego medio. Para evitar salpicaduras de aceite, cubra la sartén con una red contra salpicaduras.
Paso 11
Coloca las tortas de pescado frito en una cacerola. Vierta un poco de agua hervida caliente en el fondo. Cocine al vapor las chuletas a fuego lento, tapadas durante 5-7 minutos.
Paso 12
Coloque el puré de papas y las chuletas de lucio en un plato. Espolvorea con hierbas picadas y sirve caliente.
¡Buen provecho!
