Dio la casualidad de que los pasteles se consideran un manjar que se prepara solo para las vacaciones. En la vida cotidiana, pocas personas se deciden por una "hazaña" como hornear un pastel para el té: se necesitan productos largos, difíciles y, a veces, alejados de los cotidianos. Sin embargo, después de haber intentado hacer un simple pastel de crema agria, reconsiderará su opinión sobre este postre verdaderamente maravilloso.
¿Que necesitas?
Para hacer un pastel de crema agria, necesitas los siguientes ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 200-250 g (dependiendo de la pegajosidad de la harina);
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 250 g.
Para la crema:
- azúcar - 3 cucharadas soperas;
- crema agria con un contenido de grasa del 20% - 150 ml;
- vainillina - 1-2 pizcas;
- mantequilla o margarina - para engrasar una fuente de horno.
¿Cómo cocinar?
Para que la masa esté aireada y tierna durante el horneado, debe preparar la harina antes de comenzar a cocinar. Verterlo en un colador y colar sobre el plato en el que prepararás la masa. Así no solo evitarás la posible formación de grumos, sino que también saturarás la harina con oxígeno, lo que le dará a la masa ternura y ligereza.
Batir los huevos y el azúcar hasta que quede suave. El azúcar debe disolverse por completo y la masa de azúcar de huevo debe duplicar su volumen aproximadamente. Si está batiendo la mezcla con una batidora, es mejor usar una velocidad media. Cuanto más homogénea sea la mezcla de azúcar y huevo, más llena estará la corteza. Sin dejar de batir, agregue harina a la mezcla en pequeñas porciones. La consistencia de la masa terminada debe parecerse a una crema agria muy espesa.
Calentar el horno a 180o-200oC. Mientras el horno se calienta, engrase una fuente para hornear con mantequilla o margarina, vierta la mitad de la masa en la fuente para hornear, nivelando la superficie con una cucharada. Si las posibilidades del horno lo permiten, puedes hornear ambos pasteles al mismo tiempo.
Hornea los pasteles durante 20-30 minutos. No abra la puerta del horno antes de que haya transcurrido este tiempo, de lo contrario los pasteles se caerán. Cuando se pongan dorados, revisa los productos horneados. Para hacer esto, perfore el pastel con un palillo en varios lugares. Si se pegan trozos de masa al palillo, significa que los productos horneados aún no están listos, debe esperar de 5 a 10 minutos. Si el palillo permanece seco, la torta está lista, se debe enfriar durante 5-10 minutos y solo luego se retira del molde. A continuación, debes cortar las tortas a lo largo en dos partes y dejar enfriar durante otros 5 minutos.
Mientras tanto, puedes hacer crema agria. Para ello, mezcla la crema agria, el azúcar y la vainillina y bate con un batidor o batidor hasta que el azúcar se disuelva. La crema está lista, ahora queda engrasar cada una de las tortas con ella. Al untar los bizcochos, no escatime la crema: cuanto más generosamente frote las superficies, mejor se empaparán los bizcochos y más suave quedará el bizcocho. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 20-30 minutos.
