Las sopas de pollo son platos muy populares en su categoría debido a la disponibilidad de productos y ejecución elemental. Se preparan a partir de aves enteras, sus fragmentos o despojos con la adición de verduras y especias. Cocinar sopa de alitas, es muy sencilla y muy sabrosa, sin olvidar sus altas cualidades dietéticas.
Es necesario
- Para sopa de repollo:
- - 5 alitas de pollo;
- - 1, 8 litros de agua;
- - 500 g de repollo;
- - 1 zanahoria;
- - 2 cebollas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. salsa de tomate;
- - 1 cucharada. harina;
- - 20 g de eneldo;
- - sal;
- - aceite vegetal
- Para sopa de champiñones y fideos:
- - 6 alitas de pollo;
- - 2 litros de agua;
- - 200 g de champiñones u otras setas;
- - 150 g de fideos de huevo;
- - 1 cebolla;
- - 40 g de mantequilla;
- - 1/3 cucharadita pimiento rojo molido;
- - sal;
- Para sopa de guisantes:
- - 5 alitas de pollo ahumadas;
- - 2 litros de agua;
- - 150 g de guisantes amarillos partidos;
- - 3 patatas;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Sopa de col de ala de pollo
Lave las alas, dóblelas en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Póngalos primero a fuego alto hasta que hiervan, luego reduzca la temperatura a un nivel moderado y cocine el caldo durante 40 minutos, quitando periódicamente la espuma. Luego retire los trozos de pollo y reserve por ahora.
Paso 2
Arranque las hojas superiores del repollo y córtelo finamente. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en tiritas. Caliente el aceite vegetal en una sartén, cocine a fuego lento el repollo durante 3-5 minutos y transfiéralo a una cacerola. Sofreír las cebollas con las zanahorias hasta que estén blandas, verter sobre el ketchup, espolvorear con harina, remover bien, diluir 100 ml de caldo y añadir a la sopa.
Paso 3
Cocine el plato por unos minutos, luego agregue el ajo rallado, las hierbas picadas, la sal, las alas y reserve los platos. Cúbralo con una tapa, envuélvalo en una toalla y deje reposar el contenido durante 15-20 minutos.
Paso 4
Sopa de champiñones con alitas de pollo y fideos
Preparar el caldo de pollo, como se describe en la receta anterior, colarlo con una gasa o un colador fino, volver a la sartén, al fuego y volver a hervir. Calentar una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla en ella y freír las cebollas picadas y los champiñones durante 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula.
Paso 5
Coloque la fritura en la sopa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego sumerja los fideos de huevo en la infusión hirviendo y deje que el plato esté listo en 3-5 minutos (según las instrucciones en el paquete del ingrediente de harina). Sazone con sal al gusto, sazone con pimiento rojo y colóquelo en una rejilla de corcho.
Paso 6
Corta las alitas por las articulaciones, desecha las partes más pequeñas, sumerge el resto en la sopa entera o quita la carne de los huesos.
Paso 7
Sopa de alitas de pollo y guisantes
Remoje los guisantes durante 4 horas en agua fría y enjuague bien. Póngalo en una cacerola, agregue agua y cocine los frijoles durante media hora a la temperatura más baja, tapados. Pele los tubérculos. Cortar las patatas en rodajas o palitos, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla en cubos.
Paso 8
Ponga las papas a los guisantes y, después de 5 minutos, alitas ahumadas, enteras o picadas en las articulaciones. Freír las rodajas de zanahoria y cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas y agregar a la sopa 7-8 minutos después de poner el pollo. Hervir a fuego moderado durante otros 5-7 minutos, sal.
