Las alitas de pollo crujientes son uno de los clásicos de la cocina estadounidense. Incluso hay festivales anuales en honor a las alitas de pollo, como en Buffalo. Intente organizar un festival de este tipo en su propia casa.
Es necesario
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- alitas de pollo;
- salsa de soja o salsa tabasco;
- freidora;
- empanado
- salsa de tomate;
- crema agria;
- ajo;
- sal
- pimienta
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las alitas antes de cocinarlas, espolvorear con sal, pimienta negra y dejarlas a un lado en un lugar fresco durante media hora para que la carne quede ligeramente marinada. Si lo desea, puede cortar las puntas de las alas para que no se quemen.
Mientras las alas están empapadas en especias, debe preparar una deliciosa capa, gracias a la cual se obtiene una corteza crujiente.
Paso 2
Para el recubrimiento, debe pelar el ajo y pasarlo por la prensa de ajo. Se vierte el aceite de girasol en una taza honda (para que sea conveniente mezclar), y allí también se le agrega la salsa de su preferencia (soja o tabasco). Luego agregue el ajo picado y revuelva bien la mezcla. Pon el empanizado de especias en otra taza y revuélvelo también.
Paso 3
Luego, para que la costra de las alas quede crujiente, antes de sumergirlas en la mezcla y empanizarlas hay que secarlas bien para quitarles la humedad. De lo contrario, el pollo no se freirá, sino que se guisará. Esto se puede hacer con toallas de papel.
Paso 4
Encienda su estufa o airfryer con anticipación para colocar las alas en el horno precalentado. Después de eso, las alitas secas deben sumergirse en mantequilla y luego en la mezcla de empanado, una por una. Es muy importante que la mezcla cubra completamente el ala, entonces la corteza quedará pareja y la carne no se quemará.
Paso 5
Luego, las alitas empanizadas se colocan en un horno cubierto con pergamino o papel de aluminio y se hornean hasta que estén tiernas a 200 grados.
Paso 6
Mientras se preparan las alitas, debe hacer una salsa rosa con crema agria, salsa de tomate, ajo y especias. La salsa se puede mezclar con una licuadora para obtener aún más consistencia. Si lo desea, puede agregar un poco de coñac, esto enriquecerá el sabor de la salsa.
Paso 7
Las alitas crujientes ya preparadas se sirven en una fuente grande, y se coloca un plato limpio para cada comensal, y al lado hay un tazón de salsa en porciones.
