Lavash es un pan elaborado con harina blanca de los pueblos del Cáucaso y Oriente Medio. Además, cada nacionalidad tiene su propia receta para su elaboración. El pan de pita real debe hornearse en un horno inundado de leña. Esto le da un sabor y un olor únicos. Por supuesto, puedes hornearlo en casa en el horno, pero ten en cuenta que el pan resultará diferente en sus cualidades.
Es necesario
-
- kéfir - 1, 5 vasos;
- harina - 4 tazas;
- sal - 1.5 cucharadita;
- yema - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada;
- aceite refinado - 1 cucharada;
Instrucciones
Paso 1
Agregue sal, soda (apagada con vinagre o jugo de limón), mantequilla refinada y azúcar para calentar el kéfir. Mezclar todo a fondo (se puede derribar con un batidor) hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 2
Tamizar la harina premium 3 veces a través de un colador. Esto lo hará más suave, friable, aireado, lo enriquecerá con oxígeno, lo que mejorará la calidad del lavash.
Paso 3
Amasar la masa vertiendo poco a poco la base líquida en la harina. Nunca se puede adivinar exactamente cuánta harina se necesita para tal lavash. Su cantidad depende de la consistencia del kéfir y de su contenido de grasa. Por tanto, la dosis indicada (4 vasos) es aproximada. La masa debe quedar moderadamente blanda y pegajosa. Transfiera a una taza, tápela y colóquela en un lugar cálido para levantar.
Paso 4
Tan pronto como la masa haya aumentado ligeramente de volumen, amase de nuevo en harina. Luego se divide en bolitas, se cubre con una toalla limpia y se deja por otros 30 minutos.
Paso 5
Rompe dos huevos, separa las yemas de las claras. Las yemas se utilizan para lubricar la superficie del pan de pita, solo bátelas primero.
Paso 6
Ahora proceda directamente a hornear. Forme cada bollo en un pan de pita redondo (de 2 centímetros de grosor) amasando la masa en una sartén seca con los dedos. Luego pincelamos con yema de huevo, pinchamos con un tenedor en varios lugares y metemos al horno durante 15 minutos a 180-200 grados. El pan se hornea en el horno durante 7-10 minutos.
Paso 7
Cubra el pan de pita terminado con una servilleta limpia hasta que esté tibio y suave. Se pueden usar con las comidas en lugar del pan común o para hacer sándwiches.
