Una receta sencilla de repollo para el invierno. Este es un excelente aperitivo para una mesa festiva. El repollo "provenzal" es fácil de preparar y se guarda perfectamente en el frigorífico durante todo el invierno.
Es necesario
- Repollo - 2,5 kg;
- Aceite vegetal (girasol) - 130 mililitros;
- Zanahorias - 3-4 piezas.;
- Ajo al gusto;
- Clavos y granos de pimienta - 4-5 piezas.;
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Escabeche:
- Agua - 2 litros;
- Azúcar granulada - 1 vaso;
- Vinagre de mesa - 0,7 tazas;
- Sal - 5 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar verduras. El repollo se limpia de las hojas superiores, se lava y se corta en tiras pequeñas, y las zanahorias se cortan con un rallador mediano o grueso. El ajo no debe pasarse por una prensa de ajo, de lo contrario no se sentirá en absoluto en el plato. Es mejor cortar cada diente en aproximadamente 6 piezas con un cuchillo afilado. La cantidad de ajo depende de la especia deseada del futuro bocadillo. La cantidad mínima es de 2 a 4 dientes para la cantidad indicada de alimento.
Paso 2
Todas las verduras preparadas se colocan en un tazón grande y conveniente, se mezclan bien y se trituran ligeramente. Por último, pero no menos importante, se les envía pimienta, clavo y hojas de laurel. Queda por verter los ingredientes con aceite vegetal y volver a mezclar. Después de eso, las verduras se colocan en frascos del volumen deseado. Es mejor usar latas pequeñas para un refrigerio de repollo para el invierno, que se comen a la vez.
Paso 3
Ahora necesitas preparar la marinada. Para hacer esto, se vierte agua en una cacerola, se le agrega vinagre, azúcar y sal, después de lo cual el líquido se mezcla bien y se lleva a ebullición. El repollo en escabeche "provenzal" para el invierno está casi listo. La marinada hirviendo se vierte sobre las verduras en frascos, después de lo cual la merienda se deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo durante 7-8 horas. Luego, puede cubrirlo con una tapa y enviarlo al refrigerador para su almacenamiento. La anfitriona solo necesitará dedicar alrededor de 1 hora a esta sencilla receta.
