¡La cocina india es única! La combinación inusual de productos, especias y la forma en que se preparan hace que los platos indios no se parezcan a nada más. Y los postres son muy diversos y tienen un sabor único. Sugiero hacer un postre indio "Laddu" con harina de guisantes. El sabor del postre no dejará indiferente a nadie.
Es necesario
- - harina de guisantes - 1 vaso;
- - mantequilla - 125 g;
- - azúcar - 75 g;
- - canela molida - 1/2 cucharadita;
- - nuez moscada molida - 1/4 cucharadita;
- - anacardos - 20-30 g.
Instrucciones
Paso 1
La harina de guisantes se puede comprar preparada o puede cocinarla usted mismo. Para hacer esto, tome los guisantes secos y muélalos en un molinillo de café hasta obtener un estado de harina. Tamizar la harina resultante a través de un colador fino.
Paso 2
Tome una sartén con un fondo grueso (una sartén de hierro fundido es ideal) y vuelva a calentar sin agregar aceite. Vierta la harina en una sartén y saltee a fuego alto hasta que la harina se torne de color marrón claro. Durante la fritura, la harina debe removerse constantemente para evitar que se queme. Por lo general, el tiempo de tostado es de unos 15 a 20 minutos. Apague el gas y ponga la harina en un lugar fresco. Debería enfriarse un poco.
Paso 3
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar el azúcar, la canela y la nuez moscada. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 4
Tome una sartén con harina enfriada y vierta mantequilla caliente con especias en la harina en pequeñas porciones. La harina debe agitarse constantemente para que el aceite se distribuya uniformemente y no se convierta en un bulto. Debe obtener una masa homogénea de color marrón oscuro. Mientras esté caliente, transfiéralo a un recipiente de silicona. Espolvoree nueces encima y refrigere durante 2-3 horas. Antes de servir, retire con cuidado la ladda del recipiente y córtela en trozos pequeños. ¡El postre está listo!
