Burfi es el nombre de un dulce tradicional indio con un delicado sabor cremoso. La receta de burfi de leche en polvo es muy sencilla, rápida y no requiere horneado. Después de haber probado este delicado fondant una vez, ¡encontrará en él un sustituto completo de los dulces comprados en la tienda!
Es necesario
- - mantequilla - 100 g;
- - leche en polvo - 250 g;
- - crema agria - 100 g;
- - azúcar - 100 g;
- - azúcar de vainilla - 1 sobre;
- - nueces para decoración.
Instrucciones
Paso 1
El burfi generalmente se presenta en forma ancha y, después de congelarlo, se corta en pequeños rectángulos. Elija una forma de profundidad media y cúbrala con papel de aluminio o pergamino, que a su vez, cepille con aceite vegetal para que el postre terminado se pueda quitar fácilmente.
Paso 2
Derrita 100 g de mantequilla en una sartén antiadherente o al baño María. Cuando esté completamente líquido, agregue 100 g de azúcar. Mantener a fuego lento, revolviendo constantemente. La mezcla debe llevarse a una completa homogeneidad, sin granos de azúcar.
Paso 3
Después de eso, enviamos crema agria a la mezcla. Mezclar todo de forma rápida y muy activa para que no se formen grumos de crema agria. Con agitación constante, llevar a un estado de espuma.
Paso 4
Retire la mezcla caliente del fuego y comience a batir intensamente con una batidora. Agrega el azúcar de vainilla, y cuando el volumen comience a aumentar, agrega la leche en polvo. Aportamos la consistencia de una crema muy espesa.
Paso 5
Extendemos la masa en la forma preparada. Coloque las nueces en la parte superior: después de cortar, debe haber al menos una nuez en cada pieza. Puede tomar cualquier nuez de su elección, pero en la versión clásica generalmente se usan anacardos. Su sabor va bien con el cremoso sabor a burfi.
Paso 6
Ponemos el molde en el refrigerador durante varias horas; la mezcla debe endurecerse. Luego sacar y cortar en trozos. Es mejor almacenar burfi de leche en polvo en el refrigerador, a temperatura ambiente comienza a descongelarse.
