El ragú de garbanzos y pollo es un plato excelente y satisfactorio que alegrará su mesa y agregará fibra esencial a su dieta. Los garbanzos, los frijoles y las lentejas ayudan a normalizar los niveles de azúcar en sangre, reducen los niveles de colesterol y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Es necesario
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de colza;
- - 2 tallos de apio finamente picados;
- - 2 zanahorias picadas;
- - 1 cebolla picada;
- - 2 dientes de ajo finamente picados;
- - 1 litro de caldo de pollo sin sal;
- - 750 ml de salsa de tomate;
- - 540 ml de garbanzos lavados y secos;
- - 540 ml de alubias blancas enlatadas;
- - 375 ml de pasta seca (es mejor tomar tubos pequeños);
- - ½ cucharadita de pimienta molida;
- - 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos pequeños;
- - ½ taza de queso parmesano rallado.
Instrucciones
Paso 1
De la cantidad de alimentos anterior, tendrá 12 porciones. Si desea reducir la cantidad de porciones, use 2-3 veces menos de los ingredientes requeridos. En lugar de frijoles enlatados, puede tomar frijoles frescos, en cuyo caso debe hervirse de antemano hasta que esté medio cocido y luego agregarse al guiso.
Debe tomar una cacerola grande, calentar aceite de colza, agregar apio, zanahorias picadas y cebollas. Freír a fuego medio hasta que estén tiernos. Después de eso, ponga el ajo y, revolviendo constantemente, mantenga las verduras al fuego durante aproximadamente un minuto más.
Paso 2
Luego vierta el caldo en una cacerola, agregue la pasta de tomate, agregue los garbanzos, los frijoles enlatados, la pasta, la pimienta y hierva.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento en la estufa hasta que la pasta esté tierna. Esto tomará de 10 a 12 minutos. Agregue el pollo a la olla y cocine por otros 5-8 minutos hasta que esté tierno.
Paso 3
Retirar la sartén del fuego, dejar "reposar" el guiso un poco y enfriar. Idealmente, el guiso debe reposar durante la noche, si no hay tiempo para esperar, una hora será suficiente. Vierta el guiso de garbanzos y pollo resultante en tazones.
Decora el plato con parmesano rallado y hierbas, puedes servirlo en la mesa. También puede servir crutones de ajo o queso con el guiso.
