A cualquier gourmet le encantará el estofado de menudencias de pollo. Además de su valor nutricional, destaca por una amplia gama de gustos y una modesta gama de productos.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 150 g;
- Ventrículos de pollo - 150 g;
- Zanahorias - 3 piezas;
- Patatas - 3 tubérculos;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Pasta de tomate - 80 g;
- Mantequilla - 10 g;
- Perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
- Pimiento rojo molido, sal.
Preparación:
- Pelar dos cebollas y lavar. Lavar y pelar las patatas y las zanahorias.
- Enjuague el hígado de pollo con agua corriente fría y luego córtelo en cubos.
- Lave bien los ventrículos de pollo. Para que la película se pueda quitar fácilmente de los ventrículos de pollo, deben sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría. Después de procesar, lavar bien nuevamente con agua fría y cortar en trozos grandes.
- Coloque las menudencias de pollo preparadas en una sartén precalentada, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 15 minutos.
- Un poco más tarde, agregue la mitad de la mantequilla a la sartén y déjela a fuego medio por otros 8 minutos.
- Pica todas las patatas y zanahorias en tiras medianas. Pica la raíz de perejil en cubos y corta las cebollas en mitades.
- Lave bien todas las verduras en agua fría y píquelas finamente.
- Ponga una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla restante en ella. Después de la mantequilla, ponga todas las verduras preparadas al fuego, revolviendo regularmente, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Tan pronto como las verduras estén medio cocidas, ponerles toda la pasta de tomate necesaria y luego mantenerlas tapadas durante otros 20 minutos.
- Ponga el eneldo picado y el perejil en el guiso 5 minutos antes de que esté listo. Deje que el plato se enfríe un poco y sirva.
