Este guiso vegetariano tiene un sabor claramente exótico gracias a sus especias aromáticas. Y las semillas de mostaza participan en la quema de grasa y aceleran el metabolismo.
Es necesario
- 1 cebolla grande
- 400 g de patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 ají pequeño
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 hoja de laurel
- Comino al gusto
- Curry al gusto
- 200-250 ml de caldo de verduras
- Perejil
- Sal
- Para la tortilla:
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua mineral
- Un poco de nuez moscada rallada
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén y freír las semillas de mostaza hasta que se doren. Picar finamente el ajo y la guindilla, cortar la cebolla en mitades. Ponemos todo en un caldero, vertemos la mitad del caldo, agregamos especias y cocinamos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 10 minutos a fuego lento.
Paso 2
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue la segunda mitad del caldo, las papas, la hoja de laurel al caldero y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Picar el perejil y agregar a las verduras un par de minutos hasta que estén tiernas.
Paso 3
Batir los huevos y la yema de huevo con agua mineral, agregar nuez moscada. Freír en una sartén antiadherente a fuego lento sin aceite.
Paso 4
Sirva las papas terminadas en un plato con una tortilla, espolvoree con cebollas verdes picadas.
