Los pulpos de acuerdo con esta receta son suaves, la salsa de nueces es muy sabrosa, también es adecuada para varios platos de carne. Estos pulpos bebés se comen muy rápido, se pueden servir como refrigerio, pero si los cocina para el almuerzo, hierva arroz como guarnición.
Es necesario
- - 800 g de pulpos bebés;
- - 100 ml de vino blanco seco;
- - 3 dientes de ajo;
- - medio limón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de orégano fresco;
- - pimienta negra.
- Para la salsa;
- - 100 g de nueces;
- - 100 ml de vino blanco seco, caldo de pescado o verduras, nata;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - sal, pimienta, laurel, perejil.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el limón en rodajas, pelar los ajos y también cortar en rodajas finas. Marine los pulpos con limón, ajo, orégano, pimienta negra y vino blanco seco. Déjalos a un lado durante 1 hora. Si sus pulpos estaban congelados, primero deben descongelarse.
Paso 2
Retire los pulpos de la marinada, séquelos con toallas de papel, fríalos rápidamente en aceite de oliva caliente durante 3 minutos. Use una cuchara ranurada para sacarlos de la sartén, déjelos a un lado por ahora.
Paso 3
Vierta el vino blanco en la sartén donde se cocinaron los pulpos, lleve a ebullición. Agrega el caldo de laurel, la pimienta y la sal al gusto. Deje que el líquido hierva a fuego lento. Muele las nueces con el ajo en una licuadora para hacer una pasta suave de nueces y ajo.
Paso 4
Agregue la mantequilla de nueces al líquido hirviendo y revuelva. Agregue crema no espesa, puede reemplazarlos con yogur no ácido. Dejar a fuego lento para calentar durante 5 minutos. No deje que hierva, revuelva, la salsa debe espesarse. Agregue sal y pimienta si es necesario.
Paso 5
Vierta los pulpos terminados con salsa de nueces, espolvoree el plato con perejil picado encima. Los pulpos bebé con salsa de maní están listos.
