Delicados, dulces y aromáticos, como la noche árabe, tortitas con natillas espesas. Los kataef son especialmente buenos con un café oriental fuerte.
Es necesario
- - harina - 330 g
- - kéfir - 200 ml
- - agua - 100 ml
- - refresco - 1 cucharadita.
- - aceite vegetal - 2 cucharadas (más un poco más para freír)
- - azúcar glas - 2 cucharadas
- para crema:
- - harina - 2-3 cucharadas.
- - agua - 100 ml
- - azúcar - 1 cucharada
- - aceite de neroli - 1 gota
Instrucciones
Paso 1
Primero, hagamos las natillas. Quedará muy espeso para que no puedas verterlo, sino esparcirlo sobre un panqueque. Mezcle la harina con agua hasta que quede suave. Agrega aceite de neroli. Para el número especificado de componentes, una gota de aceite esencial es suficiente. No utilizaremos otras especias. Pero resultará realmente mágico. Agreguemos azúcar. Ponemos la cacerola a fuego mínimo y calentamos, revolviendo constantemente, hasta que la masa espese. Y sacamos del fuego.
Paso 2
Ahora preparemos la masa. Esta receta no usa levadura, cocinaremos con kéfir. Los panqueques son muy tiernos y se derriten en la boca. El kéfir debe calentarse ligeramente hasta aproximadamente la temperatura ambiente. Ahora agregue bicarbonato de sodio y revuelva. Aparecerá una espuma espesa. Ahora vierta el aceite mezclado con agua. Vierta con cuidado esta mezcla en la harina tamizada en un bol previamente. Mezclar bien la masa espesa resultante para que no queden grumos.
Paso 3
Vierta una pequeña porción de la masa, aproximadamente medio cucharón o aproximadamente 50 ml, en el medio de una sartén engrasada, precalentando. Freír a fuego medio. Cuando la parte superior del panqueque esté seca, retírela inmediatamente de la sartén y dóblela por la mitad, cúbrala con crema y colóquela en un plato. Espolvorea cada panqueque individualmente o de una vez con abundante azúcar glas.
De esta forma, todos los panqueques se pueden hornear y los puedes servir con té o café.
