La preparación de tortitas árabes es diferente a nuestras recetas habituales. Los panqueques tienen una forma triangular inusual. La masa de levadura madura solo durante media hora, los panqueques se hornean pequeños, no más que un platillo de café, y se doran solo por un lado.
Para la masa: 200 g de harina, 250 ml de leche, 120 ml de agua, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de levadura seca.
Para el relleno: 200 g de requesón, azúcar al gusto, vainillina, fresas.
Vierta agua tibia en el recipiente. Agregue el azúcar y la levadura, mezcle bien y deje reposar durante 10-15 minutos. Agregue leche tibia a la mezcla. Agregue gradualmente la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezclar todo bien y dejar actuar otros 20 minutos.
Calentar bien una sartén, engrasar con aceite de girasol (solo engrasar, no verter aceite). Vierta 2 cucharadas de masa en el centro de la sartén, enderece el panqueque en forma redonda con una cuchara. Fríe el panqueque solo por un lado, hasta que la superficie del panqueque esté seca, pero no demasiado seca.
Prepara el relleno con anticipación. Mezcle el requesón con el azúcar y la vainilla. Pica finamente las fresas. Ponga una cucharadita de requesón y fresas en el medio del panqueque. Formamos el panqueque en un triángulo y pellizcamos bien los bordes.
Los panqueques se pegan por el lado no frito. ¡Los panqueques árabes-Qataf están listos y listos para servir!
Qataf es un postre árabe popular. El relleno es mayormente dulce. Pero puede usar cualquier relleno: carne, pescado, champiñones o queso.
