La miel y la mostaza son ideales para marinar la carne. Gracias a estos ingredientes, la carne de cerdo resulta tierna y jugosa, tiene un aroma asombroso y la carne adquiere un agradable sabor dulzón. Este plato va bien con cualquier guarnición y es fácil y sencillo de preparar.
Es necesario
- -1,5 kg de jamón de cerdo (sin hueso)
- -150 g de balyk
- -1 naranja
- -2 cucharadas de mostaza en polvo
- -2 cucharadas de miel líquida o derretida
- -1 ramita de canela
- -7-8 guisantes de pimienta negra
- -sal al gusto
- Para el adobo:
- -4 litros de agua hervida
- -120 g de sal
- -120 g de azúcar
- -1 cebolla
- -2-3 dientes de ajo
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la sal y el azúcar en 4 litros de agua.
Paso 2
Picar finamente la cebolla y el ajo, partir la rama de canela en varios trozos, quitar la ralladura de la naranja y exprimir el jugo.
Paso 3
Agregue la cebolla picada, el ajo, la canela, los granos de pimienta, el jugo de naranja a una cacerola con sal y azúcar.
Paso 4
Lavar la carne, colocar en un recipiente con adobo y refrigerar por 12 horas. Enjuague la carne adobada con agua y apriete con un hilo.
Paso 5
Envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio y colóquela en una fuente para horno. Hornea el jamón durante una hora y media a 180-200 grados.
Paso 6
En un recipiente aparte, combine la miel, la mostaza en polvo y la ralladura de naranja.
Paso 7
Después de una hora y media, retire la carne del horno, cepille con la salsa preparada. Cortar el pan en rodajas finas y colocar encima de la carne.
Paso 8
Hornee la carne de cerdo después de quitar el papel de aluminio durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados. Para evitar que la carne se seque, abra periódicamente el horno y vierta el jugo sobre la carne.
