La mostaza como condimento para la carne preparada agrega picante y picante al plato. Pero si lo usas mientras cocinas, el resultado será diferente. La mostaza le da a la carne de cerdo jugosidad, ternura y un sabor suave y único.
Es necesario
-
- Para el cerdo braseado con mostaza en el horno:
- pulpa de cerdo 500-600 g
- sal
- pimienta
- mostaza
- 2 cebollas
- pepinillo
- 1 cucharada harina
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 vaso de agua
- Para cerdo con mostaza en papel de aluminio:
- cerdo 1 kg (paleta o cuello)
- 4-5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- sal pimienta
- mostaza 100 g
- Para cerdo en salsa de crema agria con mostaza:
- pulpa de cerdo 500 g
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas crema agria
- 2 cucharaditas mostaza
- sal pimienta
- 1 cucharada harina
- 2 dientes de ajo
- verduras picadas
Instrucciones
Paso 1
Lo mejor es guisar el cerdo con mostaza en el horno en una cazuela de barro. Para preparar este plato, enjuague la pulpa de cerdo, seque y corte en porciones. A continuación, salpimente y luego unte con una fina capa de mostaza y transfiera a una fuente para hornear engrasada con aceite vegetal. Cortar la cebolla en rodajas finas, encurtidos en cubitos y colocar las verduras encima de la carne. Disuelva la harina y la pasta de tomate en agua, vierta la salsa resultante a la carne en una fuente para hornear. Tape y cocine a fuego lento en el horno a 200 grados durante 45-50 minutos.
Paso 2
El cerdo asado en papel de aluminio es un excelente plato para una mesa festiva. Se puede usar caliente con guarnición o frío como componente para sándwiches. Para preparar este plato, lave y seque la carne. Frote bien con sal y pimienta. Haga cortes superficiales en varios lugares, coloque en ellos dientes de ajo y pequeños trozos de hojas de laurel. Unte la mostaza por todos los lados de un trozo de carne y déjelo en el frigorífico durante unas horas para que se remoje (preferiblemente durante la noche). Luego envuelva bien la carne de cerdo en papel de aluminio y colóquela en el horno. Hornea a 180 grados durante 80 minutos, luego desdobla el papel aluminio y deja la carne en el horno por otros 10 minutos hasta que se dore. Cortar en porciones antes de servir. Sirva con patatas, arroz o trigo sarraceno.
Paso 3
El cerdo en salsa de crema agria de mostaza se cuece en una sartén. Debido a la velocidad de preparación, este plato se puede servir para la cena, especialmente si los invitados vienen a usted inesperadamente. Lavar y secar la carne de cerdo, cortarla en trozos pequeños (aprox. 3 x 4 cm). Fríelos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados, pero no los seque. El tiempo de fritura no supera los 2 minutos por cada lado. Mientras se dora la carne, corta la cebolla en aros y prepara la salsa de mostaza. Para hacer esto, mezcle mostaza, crema agria, harina, ajo rallado. Sazone con sal y pimienta, luego diluya la mezcla con agua y mezcle bien. Coloca la cebolla con la carne y vierte sobre la salsa. Cocine a fuego lento el plato durante no más de 10 minutos con agitación constante. Espolvorea con hierbas picadas al servir. Como guarnición, puede utilizar pasta, papilla o patatas.
