¿Es hora de diversificar el menú? ¿Quieres cocinar algo inusual, fresco y saludable? Es hora de mirar hacia el este: verduras, frutas y mariscos se combinan en ensaladas de forma inesperada y muy sabrosa. Cualesquiera que sean las razones (platos exóticos, diferentes matices de sabor, métodos de tratamiento térmico o la riqueza de los mariscos), la cocina china todavía atrae la atención. Incluso cuando simplemente estoy cansado de una ensalada de primavera o César. ¿Estás listo para probarlo?
Es necesario
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- 350g de brotes de soja (enlatados)
- 230g de brotes de bambú (enlatados)
- 425g de mango (enlatado)
- 1 pimiento rojo
- 1 tallo de puerro
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas jugo de mango
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepare verduras frescas: corte un pimiento en diamantes y un tallo de puerro pequeño en aros finos. En las ensaladas chinas, las verduras a menudo se cortan en cubos, en platos delgados o en tiras delgadas de forma oblicua. Remolachas, zanahorias, diferentes tipos de rábanos, tomates, pimientos morrones son algunos de los productos más familiares para nosotros en las ensaladas. Tanto crudos como procesados térmicamente (generalmente tueste rápido). Los tomates se liberan necesariamente de la parte de la semilla. De aparentemente europeos, pero de uso menos frecuente en nuestra cocina, a menudo se encuentran col china, apio, puerros, pimientos rojos, guisantes.
Paso 2
Los ingredientes esenciales de las ensaladas chinas son los vegetales asiáticos típicos: brotes de soja, soja, frijoles, brotes de bambú, jengibre. Se utilizan enlatados, crudos, hervidos durante 3 minutos o fritos en aceite caliente, también por poco tiempo. Para nuestro ejemplo, tome los brotes de soja enlatados, los brotes de bambú y los brotes de mango. Separe todos los alimentos enlatados del líquido, déjelos escurrir y córtelos en trozos. Corta el mango en cubos. Combine todas las verduras picadas en una ensaladera.
Paso 3
A menudo, se agregan varias carnes a las ensaladas chinas: pollo hervido o frito, carne, pescado, diversos mariscos, así como huevos duros o fideos de arroz. La carne se suele cortar en rodajas finas, en tiras y se fríe muy rápidamente en aceite caliente. En este ejemplo, faltan estos ingredientes, por lo que se omite este paso.
Paso 4
Bueno, lo más interesante de las ensaladas chinas son los distintos aderezos. Sin ellos, obtienes la ensalada europea más común. Los aderezos añaden el sabor nacional a las ensaladas, el picante y el aroma necesarios. En los aderezos para ensaladas chinas, se utilizan varios tipos de vinagres (arroz, por ejemplo), salsas de soja, especias picantes, a menudo jengibre, rábano picante, mostaza en polvo y de grano, sésamo o aceite de oliva, sésamo como base. Salsa y jugo de mango, agregue pimienta al gusto. Sazone las verduras preparadas y la ensalada de brotes chinos y ¡el mango está listo!
