El tabaka de pollo se considera un plato caucásico. La carcasa se preparó en una sartén especial, que tenía una tapa especial. Este utensilio doméstico se llamaba "topaka". Esta palabra ha sufrido un cambio y finalmente comenzó a sonar como "tabaco". De ahí el nombre del plato, que resulta muy, muy apetecible.
Es necesario
- - pollo 1 ud. (con un peso de 500-700 g)
- - 2 dientes de ajo
- - aceite vegetal
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
El pollo debe enjuagarse bien de antemano, si hay restos de plumas en alguna parte, retire todo. Seca la carcasa.
Paso 2
Corta el pollo a lo largo de la pechuga y colócalo en una tabla de cortar. Use un martillo de cocina para golpear bien la carne por ambos lados. Se debe prestar especial atención a las articulaciones. En última instancia, la carcasa debe ser lo más plana posible.
Paso 3
Pasar el ajo por una prensa. Frote el pollo con el ajo preparado, sal y pimienta. Deje reposar la carne bajo la influencia de especias durante 30 minutos.
Paso 4
El proceso de cocción requiere una sartén profunda y una pequeña cantidad de aceite vegetal. Repartimos el pollo. Para que se tueste bien y se ajuste perfectamente al fondo, debes ponerle algún tipo de peso. Una olla de agua funciona bien. Freír un lado durante 15-20 minutos hasta que aparezca una costra apetitosa, luego dar la vuelta a la canal y freír el otro lado durante el mismo tiempo.
Paso 5
El tabaco de pollo se sirve mejor con patatas y ensalada ligera de verduras.
